凉皮汤料调料配方（凉皮汤料调料配方大全）

凉皮调料水配方

1、配方1：水和冰糖凉皮汤料调料配方的比例为50：4）50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。配方2：美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克凉皮汤料调料配方，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克凉皮汤料调料配方，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末混合调匀即可。

2、蒜汁水：把大蒜剁碎凉皮汤料调料配方，淋上适量热水即可。芥末水：把20克芥末用150克开水冲开，焖3小时在使用。芝麻酱：把20克芝麻酱用适量熟油搅拌均匀即可。醋水：用30克凉开水把10g醋冲淡即可。盐水：适量食盐和凉开水搅拌均匀即可。

3、芝麻酱加盐，加1/3水，慢慢化开，搅拌均匀后再分两次加入剩余水，搅拌均匀。1大蒜剥皮、切粒，加盐，用蒜臼子捣成泥，再加水搅匀。1所有调料准备好。1所有调料准备停当，凉皮切条、黄瓜切丝、豆芽焯水、面筋切小块、香菜香葱切碎，依个人口味加调料拌食。

4、调料水 配料：肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。

5、陕西凉皮的调料水分为五个部分：大料水，辣椒油，醋水，酱油，蒜水。大料水 材料：肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草105克，山楂30克，香叶10克，辛夷100克。

正宗凉皮调料汁最详细配方

调料水 配料：肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。

调料水配料：草果三十克，八角三十克，花椒四十克，桂皮二十克，小香二十克，香草十克，香叶五克，甘草五克，丁香五克，香砂五克，干辣角五六个。所有配料先用水冲洗一遍，然后再浸泡二十分钟左右备用。

配方1：水和冰糖的比例为50：4）50克、美味鲜酱油25克、广东白米醋10克、红油10克。配方2：美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末混合调匀即可。

花椒约20粒，大料2个，姜2片，小茴香适量，盐3克。 芝麻酱10克，盐1克，熟水30克。 大蒜5瓣，熟水20克，盐1克。 油泼辣子少许。其他配料包括： 熟植物油30克。 高筋面粉300克，水160克。 豆芽200克，盐3克。 黄瓜1根。 黄豆酱油15克。 醋15克。

凉皮调料汁最详细配方

调料水配料：肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。

香油凉皮汁 提前准备丝瓜酌量，香莱酌量，蒜头几瓣，郫县豆瓣酱少量，生抽少量，香油少量，醋少量，香油少量。黄瓜切丝、香莱切段儿、蒜敲扁滚刀块。将切完的辅材与香油、鲜生抽、豆瓣酱及其醋一同搅拌均匀。豆瓣酱碎花生汁 提前准备花生仁，蒜泥，芝麻油，生抽酱油，海天黄豆酱，拌饭酱，糖。

调料水配料：草果三十克，八角三十克，花椒四十克，桂皮二十克，小香二十克，香草十克，香叶五克，甘草五克，丁香五克，香砂五克，干辣角五六个。所有配料先用水冲洗一遍，然后再浸泡二十分钟左右备用。

配方1：水和冰糖的比例为50：4）50克、美味鲜酱油25克、广东白米醋10克、红油10克。配方2：美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末混合调匀即可。

正宗凉皮调料汁最详细配方如下：花椒20粒左右、大料2个、姜2片、小茴香一小撮、盐3g、芝麻酱10g、盐1g、熟水30g、大蒜5瓣、熟水20g、盐1g、油泼辣子少许。其他用料如下：熟植物油30g、高筋面粉300g、水160g、豆芽200g、盐3g、黄瓜1根、黄豆酱油15g、醋15g、香菜2根、香菜2根。