肉粽子怎么包（肉粽子怎么包好吃不腥）

肉粽子怎么包

粽叶洗净，清水浸泡。猪瘦肉切小块。加入生姜碎。加入料酒，老抽。加入糖，盐，快速拌匀。加入蒸肉粉。完全拌匀，冷藏2小时入味。取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉。然后像叠纸粽子那样包起。用棉线系好。

取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

粽叶洗净开水烫一下消毒，将叶子从一端卷个锥形，底部放入混合的米豆料。中间放入2块腌制好的肉。最后用米覆盖住肉。然后从上面折下来。右手把前面捏一个角，粽叶顺势折过去。1多余的粽叶再折回来。1拦腰缠住。1包好的粽子。

包粽子的步骤如下：先将两片粽子叶叠加，折成斗状，放入糯米、咸鸭蛋黄、五花肉或火腿丁、栗子等，再撒上一些糯米，八九分满。折叠粽叶，确保糯米被完全包住，最后用棉纱线或棕榈叶扎紧，形成三角形状。

大肉小粽子做法步骤

准备糯米6斤、五花三层800克、粽叶100片、蒜1头。新鲜的粽叶洗干净沥下水，只要不滴水就可以了，然后剪掉叶尖上面的黄叶子待用，洗的时候小心边缘会割手。

原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。

做法步骤： 五花肉提前一天切好，用酱油、盐、味精腌制一个晚上。 糯米早上购买后淘洗，沥干水分，加入酱油、盐、味精腌制二三个小时。 粽叶用清水冲洗干净，保持沥水。 粽叶有正反两面，正面朝上，中间的筋应不突出。 将两张粽叶尾部相接，正面朝上对折。

配料：猪前臀肉、糯米、酱油、盐、白糖、鸡精、料酒各适量；一般肉和米的比例保持在3：5左右较好。粽子需要粽叶来包，所以在准备做粽子以前就要把粽叶准备好并且清洗干净，然后把粽叶放到锅里煮到水开后再捞起来晾干水分备用。

食材：五花肉500克、糯米1500克、粽叶30张、生姜20克、酱油30克、料酒10克、粽线15根。准备一些粽子叶，一般一个粽子需要两张粽叶，所以需要包几个就需要双倍的粽叶。准备一小块生姜，将生姜皮去除，用刀切成生姜末可以去除肉里的腥味，不过生姜并不包入到粽子里。

做法步骤 五花肉需提前一天切好，放酱油、盐、味精腌一个晚上 糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时 粽叶用清水冲洗一下，沥一下水 粽叶有正反两面，从上面二张图上看出来了吗？上面那张是反面，当中一根筋突出的，下面那里是正面。

了解肉粽子的七大做法

1、花雕酒肉粽： 使用糯米和醉鸡、五花肉、冬菇等制成的肉粽，以花雕酒腌制肉食。

2、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子。 全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子，盖上锅盖大火烧冲启开后，转小火煮约3个小时左右。

3、然后把粽子包好，用棉线捆好，个人觉得包的不漏馅就行了 然后放蒸锅里，蒸2个小时左右，粽子微凉就可以食用了；也可以煮，怎么方便怎么来~吃粽子注意七大禁忌 忌未熟先吃，包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。

4、在吃粽子之前一定要将粽子彻底煮熟，切忌未熟先吃，不然粽子中糯米比较生硬，食用后会多健康造成不好影响。建议在包粽子时可以稍微包小一点，或者用高压锅煮，这样粽子能更快被煮熟。

包肉粽子的肉怎么腌制米怎么调

将五花肉洗净，切成小块。 加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖。 用手充分抓拌，确保每一块肉都裹上调料。 包裹上保鲜膜，放入冰箱腌制8小时，使其充分入味。调制糯米： 将糯米用清水冲洗2遍，然后浸泡在清水中4-6小时，以充分吸水。 泡好的糯米捞出，沥干水分。

糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4-6小时。五花肉洗净后切成小块，咸蛋黄从中间切开。香葱、生姜洗净，葱切葱段，姜切姜片，放在一旁备用。五花肉加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用手抓拌3分钟，拌匀后包上保鲜膜，腌制8小时。

第一步：切肉 将五花肉切成手指粗条。第二步：加调料 在一个空碗中放入糖、酱油、老抽、花椒和白胡椒粉搅拌均匀。第三步：加五花肉 下入切好的五花肉，倒入五香粉。第四步：封闭腌制 倒入白酒、姜片和蒜片拌匀，盖上保鲜膜腌制8小时入味即可。

先把肥瘦均匀的鲜五花肉切成长方形的厚片，然后加入适量的食盐、五香粉、生抽、白酒揉搓，揉搓均匀后腌制30分钟左右。按照1kg米放入10g盐、2勺酱油、20g蚝油的比例调米。

加生抽、盐（生抽稍多）。肉：把皮除掉，胖瘦肉分离，切割成大概3到4cm厚为的肉粒，胖瘦肉粒数的占比在1：2较为适合。往肉里倒米酒、生抽、盐和一点糖，味精。酒多一点美味，生抽少放一点。用手搓直到肉沁出白沫子，表明味儿早已彻底吃到肉里边来到。

新鲜猪肉洗净切成小块备用。把酱油、白糖、味精等准备好。倒入黄酒，将其拌匀，去腥。把酱油、白糖、味精放入拌匀，腌半小时至3小时。最后用来包粽子即可。肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。

肉粽子的做法和配料粽子的包法

1、处理粽叶：干粽叶需事先浸泡至软，然后在锅中大火煮10分钟后捞出，清洗干净备用。 腌制猪肉：将猪后腿肉肥瘦分开，瘦肉块宜大，肥肉块宜小。将肥瘦分别加入葱段、姜丝、适量盐、五香粉和老抽拌匀，腌制半小时。

2、鲜肉粽子的做法：将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右；五花肉切成小块，用盐、酱油、料酒、葱姜腌制20分钟左右；咸蛋黄切成小块；干贝泡发。将腌制好的五花肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜、干贝、咸蛋黄、桂皮、草果、香叶、肉桂、八角煸炒均匀。

3、配料：三斤糯米、一斤半五花肉、粽叶、棉线。做法： 五花肉需提前一天切好，放酱油、盐、味精腌一个晚上。 淘糯米，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时。 粽叶用清水冲洗并沥水。 粽叶有正反两面，当中一根筋突出的下面是正面，正面要朝向自己。

4、肉粽子的做法和配料粽子的包法如下：主料：糯米1500克、猪肉300克、葱1段、姜5克。辅料：老抽10毫升、五香粉1克、盐适量、粽叶适量。先来处理一下粽叶。干粽叶先泡软，在大火煮10分钟，洗干净待用。

5、原料：糯米1000g，猪肉、酱油、盐、料酒、葱、姜各适量。糯米淘净，用水浸泡24小时。粽叶用水浸泡24小时。猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。

肉馅的粽子怎么做?

粽叶洗净，清水浸泡。猪瘦肉切小块。加入生姜碎。加入料酒，老抽。加入糖，盐，快速拌匀。加入蒸肉粉。完全拌匀，冷藏2小时入味。取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉。然后像叠纸粽子那样包起。用棉线系好。

猪肉尽量选购上好的后座肉，吃起来比较香。里面放了盐、生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、生姜、大蒜、小葱切段提前腌了一晚。03 粽叶上当地的市场购买新鲜的，如果你是第一次包的话，尽量让老板给你选购宽大的粽叶。04 水中放盐，并将包好的粽子放进去进行煮，喜欢深颜色的可以放一些酱油。

准备糯米：将糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。 调制肉馅：五花肉剁成肉馅，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，搅拌均匀后腌制一段时间，让调料充分肉馅中。 处理粽叶：将粽叶洗净，用水煮沸消毒，然后浸泡在冷水中，保持粽叶的韧性。

加入酱油、白糖和味精，与肉块充分拌匀。 盖上容器盖子，腌制半小时至一小时，使肉馅入味。腌制完成后，肉馅即可用于包制粽子。

取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。咸肉粽子的营养价值 咸肉粽子是大多数人都喜欢吃的一种方式，主要是因为咸肉粽子的馅料中用的是五花肉，肥而不腻，让人吃了还会想再吃。