猴头菇功效作用及食用方法（猴头菇功效作用及食用方法禁忌）

导读：

猴头菇的食用方法有什么?猴头菇炖鸡：将新鲜猴头菇和鸡肉一起炖煮，既能补充营养，又能增加菜肴的口感。在烹饪过程中，可以加入一些姜片、葱段和料酒，以去...

猴头菇的食用方法有什么?

猴头菇炖鸡：将新鲜猴头菇和鸡肉一起炖煮，既能补充营养，又能增加菜肴的口感。在烹饪过程中，可以加入一些姜片、葱段和料酒，以去腥增香。猴头菇炒肉：将新鲜猴头菇切片，和猪肉、青椒一起炒制，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，可以加入一些蒜瓣和生抽，以增加菜肴的风味。

新鲜猴头菇可做猴头菇汤、牛肉猴头菇、炒猴头菇，以炒猴头菇为例，所需食材有葱、姜、蒜、胡萝卜、线椒，共分为五个步骤，以下是炒猴头菇的详细操作：第一步：猴头菇洗净备用将猴头菇冲洗干净，撕成小块，挤去水分备用。第二步：准备配菜葱、姜、蒜、胡萝卜、线椒切好备用。

熬红枣鸡汤。一般是用在砂锅里放入清水适量，然后草鸡半只，红枣若干，生姜，食盐，适量的花椒即可，然后熬半个小时左右，这样干猴头菇的营养成分会全部融入汤里，因为加入的红枣会更大限度的保留了干猴头菇的鲜度，对身体有很大的好处。泡发干猴头菇。

猴头菇的食用方法洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好。蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。

猴头菇是一种可以煮熟食用的食用菌，下面是一些最佳的食用方法：清炖猴头菇：将猴头菇洗净后，与其他食材（如鸡肉、猪骨等）一同放入炖盅中，加入适量的水，炖煮数小时，直到猴头菇变得柔软糯滑，提香味。

1、降低胆固醇：猴头菇能调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。增强免疫力：猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高抵抗力。抗衰老：猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

2、降低胆固醇：猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。养护肠胃：猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕，改善食欲。

3、猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。

4、抗炎和抗溃疡猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。抗肿瘤抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用。

降低胆固醇：猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。养护肠胃：猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕，改善食欲。

具有抗肿瘤作用：猴头菇中含有多种活性物质，如多糖、多肽和多酚类物质，这些物质能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有抗肿瘤作用。具有免疫调节作用：猴头菇中的多糖类物质能够增强免疫系统的功能，促进免疫细胞的活性和增殖，提高机体抵抗力，对于调节免疫功能具有重要意义。

提高免疫力：猴头菇富含多种营养物质和生物活性成分，如多糖、氨基酸等，可以增强机体的免疫力，增加抗病能力。保护胃肠道：猴头菇可以改善胃肠道的消化功能，促进胃液和肠液的分泌，减轻胃酸和胃溃疡引起的不适，对调节胃肠蠕动也有一定的帮助。

1、降低胆固醇：猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。养护肠胃：猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕，改善食欲。

2、免疫调节的功效猴头菇中的多糖能够激活巨噬细胞，促进细胞因子表达和氧化氮的释放，从而发挥免疫调节作用。缓解胃炎的功效猴头菇的低聚糖能够明显改善动物胃黏膜病变，并抑制胃固有腺体减少，对慢性萎缩性胃炎具有疗效。

3、滋补身体增强免疫力：猴头菇的营养丰富，有很高的营养价值，是一种高蛋白，低脂肪的滋补食物，含有丰富的维生素和微量元素，食用猴头菇能够给身体提供需要的营养，滋补身体，并且猴头菇中的蛋白质含量高，氨基酸种类丰富，食用猴头菇能够提高人体的免疫力。

清炖猴头菇是一种能最大限度保留猴头菇原汁原味的烹饪方法。将猴头菇洗净切块，放入砂锅，加入清水、姜片、葱段和料酒等调料，烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至熟透，汤汁浓郁即可食用。红烧猴头菇是一种色香味俱佳的烹饪方法。