蒜苗炒鱿鱼（蒜苗炒鱿鱼图片）

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原料：蒜苔250克、小鱿鱼2条、红椒1个。调味料：甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；红椒去籽切丝备用 鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。

鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。锅里加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。再下入干辣椒段，炒出香味。

蒜苔250g，小鱿鱼2条，红椒1个，甜面酱20g，料酒10g，盐5g，胡椒粉10g。将蒜苗切成3厘米长的段，红椒去籽切丝备用，鱿鱼处理干净切条，入沸水汆烫10秒捞出。炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生，加入甜面酱炒出香味，加入鱿鱼翻炒，加一勺料酒，大勺水，少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

扣掉牙齿。清洗干净。开始切鱿鱼花，先并排斜切，不要切断。然后在第一刀的基础上画x号。来个动态图感受下。切菱形切断。剪蒜苗。蒜苗水冲一下，切段。锅里加水烧开下切好的鱿鱼。焯1分钟左右。不要盖盖。捞出凉水冲洗一下。鱿鱼花这就做好了。热锅冷油。下蒜苗炒1分钟。下鱿鱼花炒2分钟。

清洗鱿鱼，去掉内脏和外面的黑膜，切成大小合适的块。青蒜苗切段，姜蒜切末备用。 烧一锅水，加一点料酒，放入鱿鱼焯水，焯好后捞出沥干水分。 热锅凉油，放入花椒炒出香味，加入姜蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱炒匀。

炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下。把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出。洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒。

蒜苗炒鱿鱼最正宗的做法

主料：鱿鱼（鲜）250克，蒜苔250克，胡椒粉3克，盐3克，味精3克，植物油25克。将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干。蒜苗洗净切段。油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油。锅留底油，快速煸炒蒜苗至软。加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可。

材料：蒜苔250克、小鱿鱼2条、红椒1个、甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。

蒜苔250g，小鱿鱼2条，红椒1个，甜面酱20g，料酒10g，盐5g，胡椒粉10g。将蒜苗切成3厘米长的段，红椒去籽切丝备用，鱿鱼处理干净切条，入沸水汆烫10秒捞出。炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生，加入甜面酱炒出香味，加入鱿鱼翻炒，加一勺料酒，大勺水，少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

扣掉牙齿。清洗干净。开始切鱿鱼花，先并排斜切，不要切断。然后在第一刀的基础上画x号。来个动态图感受下。切菱形切断。剪蒜苗。蒜苗水冲一下，切段。锅里加水烧开下切好的鱿鱼。焯1分钟左右。不要盖盖。捞出凉水冲洗一下。鱿鱼花这就做好了。热锅冷油。下蒜苗炒1分钟。下鱿鱼花炒2分钟。

蒜苔炒鱿鱼的做法

1、蒜苔250g，小鱿鱼2条，红椒1个，甜面酱20g，料酒10g，盐5g，胡椒粉10g。将蒜苗切成3厘米长的段，红椒去籽切丝备用，鱿鱼处理干净切条，入沸水汆烫10秒捞出。炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生，加入甜面酱炒出香味，加入鱿鱼翻炒，加一勺料酒，大勺水，少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

2、准备材料：蒜苔250克、鱿鱼2条、红椒1个、甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。

3、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。

4、将鱿鱼切成条洗净备用。将蒜苔洗净切成段。将胡萝卜葱姜蒜切好备用。将蒜苔用开水打焯后捞出。将鱿鱼用开水打焯。鱿鱼变形变色后捞出。锅里加油烧热将葱蒜倒入爆锅。将酱油倒入放入鱿鱼翻炒。将蒜苔胡萝卜倒入翻炒。放入姜、盐、味精翻炒入味即可。