白切鸡制作过程，白切鸡制作过程手抄报

广东白切鸡的制作方法

白切鸡要整只鸡入锅才味道好，如果不确定鸡是否熟透，可以用筷子从背后 *** 去，能扎透就没问题了。浸鸡的时候一定要用小火，微开就行。想鸡香一点，往水里扔几粒江珧柱会提味。鸡入锅时要将它的爪子塞到肚子里去，让水能顺利浸泡到里面。

自家养的土鸡，宰好备用。起锅烧水，用碟子装好鸡，放锅里隔水蒸25分钟。蒸25分钟。蒸鸡的时间，准备调料碗，这是白切鸡味道的精华！姜蒜切碎，葱和香菜切小小段，备菜。装碗，放入盐和糖搅拌均匀，我们一般是2勺盐、1勺糖，调料碗放咸一点比较有味道。鸡蒸好啦。

将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10克盛起待用。将鸡宰净，放入微沸的沸水锅浸没。浸时用铁钩（夹）将鸡每5分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致。

白切鸡的制作过程_白切鸡的正宗煮法

1、白切鸡的正宗煮法 食材：三黄鸡750克，葱姜适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量。

2、用手提鸡脖，放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热，盖上盖子小火煮15分钟。步骤9 鸡肉取出放入凉水中冷却，取出切小块后装盘。步骤10 姜、葱蓉放入小碟中，放入2勺花生油、盐半勺，拌匀制成蘸料。步骤11 搭配蘸料食用即可。

3、第一步：首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净，然后将白切鸡放入到清水中浸泡15分钟后，接着再用流水冲洗2遍即可备用。如果鸡身上的毛不能用手完全抓掉，也可以用火将鸡毛烧干净。

白切鸡的制作过程

川菜白切鸡白切鸡制作过程的制作过程： 准备材料：鸡一只、姜、葱、料酒、盐、花椒、鸡精、香油。 将鸡洗净白切鸡制作过程，放入锅中白切鸡制作过程，加入适量的水，加入姜、葱、料酒、盐、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟。 煮好后捞出鸡，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。 将鸡肉切成块，码放在盘中，撒上鸡精和香油即可。

白切鸡是一道传统的中华菜肴，制作过程如下： 准备材料：一只鸡（约5公斤）、适量的姜片、适量的葱段、适量的盐。 清洗鸡：将鸡洗净，去掉内脏和杂质。 煮水：将一锅水煮沸，水量约能完全淹没整只鸡。 煮鸡：将鸡放入煮沸的水中，水重新开后继续煮10分钟。

步骤7 锅中放入姜片、葱结，倒入适量清水煮开。步骤8 用手提鸡脖，放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热，盖上盖子小火煮15分钟。步骤9 鸡肉取出放入凉水中冷却，取出切小块后装盘。步骤10 姜、葱蓉放入小碟中，放入2勺花生油、盐半勺，拌匀制成蘸料。步骤11 搭配蘸料食用即可。

把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2-3分钟。

做法：嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用。姜去皮拍剁成泥白切鸡制作过程；葱去根须，洗净，取葱白切成丝；将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10克盛起待用。

自家养的土鸡，宰好备用。起锅烧水，用碟子装好鸡，放锅里隔水蒸25分钟。蒸25分钟。蒸鸡的时间，准备调料碗，这是白切鸡味道的精华白切鸡制作过程！姜蒜切碎，葱和香菜切小小段，备菜。装碗，放入盐和糖搅拌均匀，我们一般是2勺盐、1勺糖，调料碗放咸一点比较有味道。鸡蒸好啦。