羊杂碎家常做法，羊杂碎怎么做好吃

呼市羊杂碎怎么做好吃

将切好的内脏放入锅中翻炒均匀，加入盐、味精、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀即可。将炒好的呼市羊杂碎装盘，撒上葱花即可食用。

清汤羊杂碎：将羊肉和羊内脏切块，用开水焯水去腥。锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜等调料，加入羊肉和羊内脏，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮至羊肉和羊内脏熟烂，汤汁清澈，最后撒上香菜即可。这种做法口味较为清淡，适合喜欢原汁原味的人食用。麻辣羊杂碎：将羊肉和羊内脏切块，用开水焯水去腥。

精选羊杂 选择新鲜的羊杂，如羊头肉、羊肝、羊肺、羊肚等，并确保羊杂清洗干净，沥干水分后切成小块。 熬制鲜美汤底 将羊骨头和大料（如桂皮、八角、花椒等）放入冷水中煮沸，撇去浮沫后小火慢炖至少3小时，加入适量盐和味精调味。

撒上香菜 撒上香菜，增添一抹清新。香菜的香气与羊杂汤底融合，相得益彰。 食用方式 呼市羊杂碎通常搭配白吉馍食用。白吉馍是一种陕西当地的小麦面包，外酥内软，掰开后蘸取羊杂汤食用，特别美味。还可以搭配油条、麻花等其他小吃。 特色小料 呼市羊杂碎的特色在于小料丰富。

爆炒羊杂碎的家常做法

爆炒羊杂碎羊杂碎家常做法的家常做法如下：食材：羊杂碎、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、香醋、辣椒 步骤如下：将准备好的羊杂碎切成小块羊杂碎家常做法，清洗干净备用。准备配料，将葱、姜、蒜切碎，再切一些红辣椒配色，准备一个小碗，倒入料酒、生抽、老抽、一点点糖和香醋调一个秘制汁。

食用材料：羊杂150克、洋葱 10克、尖椒 10克、朝天椒 2克、花椒 2克、大料 2克、葱 6克、姜4克、蒜6克、蚝油 8克、油 6克。锅里倒入油，放入花椒、大料爆香。然后放入之前准备好的羊杂，用铲子进行翻炒。接着加入切好的葱、姜、蒜，用铲子翻炒，翻炒均匀。

锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。处理好的羊杂沥干水份备用。锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油香味。

羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。羊肉入水，去沫，起身沥干介入。（我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。）热锅放凉油，爆香葱蒜，放入白胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉，炸锅。

清汤羊杂碎有哪些家常做法?

1、准备羊杂：将羊头肉、羊肚、羊肠、羊心、羊肝等羊杂清洗干净，去除异味。羊肚、羊肠需要反复清洗，去除内壁的油脂和杂质。初步处理：将清洗干净的羊杂放入沸水中焯水，加入几片姜、少许料酒去腥，焯水大约5分钟后捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。

2、清汤羊杂碎：将羊肉和羊内脏切块，用开水焯水去腥。锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜等调料，加入羊肉和羊内脏，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮至羊肉和羊内脏熟烂，汤汁清澈，最后撒上香菜即可。这种做法口味较为清淡，适合喜欢原汁原味的人食用。麻辣羊杂碎：将羊肉和羊内脏切块，用开水焯水去腥。

3、将羊下巴切开，割除烧焦的肉。5：将羊耳朵割开一半，从根部割成两半。6：用凉水浸泡羊内脏、羊头和羊蹄，然后用开水煮两小时。7：将处理好的羊杂、土豆、葱、姜切块，一起煮沸，加盐调味。8：煮熟的羊杂碎盛入碗中，加入香菜末即可。

4、把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。10：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

5、调料宜适量。主要起去膻增香作用。调料杂而多会盖住食材本身的鲜香味。煮时盐要适当多放点，过淡不好吃。我用的调料有十来味。小茴香、花椒、辣椒、陈皮丝、白芷、山奈、草肉寇、草果、香菜根，葱姜蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜段可随意添加。羊杂一般清汤，不放酱油和色料。

羊杂碎的家常做法

用料：羊心，羊肝，羊肺，羊肚，羊肥肠，羊头肉，食用盐，辣椒油，味精，小葱，香菜，土豆，生姜，香醋 羊杂碎先用清水洗一遍，然后切粗一点的丝，肥肠切段。土豆去皮切条，小葱，香菜切末。

在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿。锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。处理好的羊杂沥干水份备用。锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

羊杂碎的灵魂在于汤底，好的汤底清亮浓郁，回味悠长。将羊骨头和大料（桂皮、八角、花椒等）放入冷水中浸泡，煮沸后撇去浮沫，再小火慢炖至少3小时。熬制过程中，加入适量盐和味精调味。 爆香葱姜蒜 锅中热油，爆香葱、姜、蒜。这三样配料是羊肉去膻提香的必备之物。

家常羊杂碎的做法

1、用料：羊心，羊肝，羊肺，羊肚，羊肥肠，羊头肉，食用盐，辣椒油，味精，小葱，香菜，土豆，生姜，香醋 羊杂碎先用清水洗一遍，然后切粗一点的丝，肥肠切段。土豆去皮切条，小葱，香菜切末。

2、在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿。锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。处理好的羊杂沥干水份备用。锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

3、羊杂碎的灵魂在于汤底，好的汤底清亮浓郁，回味悠长。将羊骨头和大料（桂皮、八角、花椒等）放入冷水中浸泡，煮沸后撇去浮沫，再小火慢炖至少3小时。熬制过程中，加入适量盐和味精调味。 爆香葱姜蒜 锅中热油，爆香葱、姜、蒜。这三样配料是羊肉去膻提香的必备之物。

羊杂碎的家常做法是什么?

用料：羊心，羊肝，羊肺，羊肚，羊肥肠，羊头肉，食用盐，辣椒油，味精，小葱，香菜，土豆，生姜，香醋 羊杂碎先用清水洗一遍，然后切粗一点的丝，肥肠切段。土豆去皮切条，小葱，香菜切末。

清炖羊杂碎：将羊杂碎清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、盐等调料，小火慢炖至熟烂。最后撒上香菜、蒜末等提味，即可食用。这种做法简单易学，适合家常烹饪。红烧羊杂碎：将羊杂碎切成块状，用开水焯水去腥。

熬制鲜美汤底 羊杂碎的灵魂在于汤底，好的汤底清亮浓郁，回味悠长。将羊骨头和大料（桂皮、八角、花椒等）放入冷水中浸泡，煮沸后撇去浮沫，再小火慢炖至少3小时。熬制过程中，加入适量盐和味精调味。 爆香葱姜蒜 锅中热油，爆香葱、姜、蒜。这三样配料是羊肉去膻提香的必备之物。

原料：羊杂、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、花椒、八角、孜然、油、料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、郫县豆瓣酱。在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿。锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。