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中小学中央厨房成本对比

建设中小学中央厨房需要考虑到选址、厨房规模、设备采购等因素，一般来说，中央厨房的建设成本在1000万到3000万之间不等。具体成本会根据地区、厨房规模等因素而有所不同。运营成本。中小学中央厨房的运营成本主要包括食材采购和人工成本。

如果要在相对发达的城市建设中央厨房，则需要投入更多的劳动支出，一般是在10000块左右。如果在相对欠发达的地区建设中央厨房，则只需要相对较少的劳动支出和收入，大约是在5000块左右。

一般来说，一个3000-4000平方米的中央厨房的投资额在1000-4000万元之间。但投资金额也会因各种因素而异，例如建设地的物价、房价、人工费等。做生鲜就找蔬东坡 让生鲜人每天多睡两小时一般来说，中央厨房需要一套完善的管理系统来保证运营的效率和成本控制。

中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。

采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，赶在指定时间内运到分店。

商用厨房设备包括什么

1、首要的烹饪加热设备，如燃气炉、蒸柜、电磁炉和微波炉，或是电烤箱，是厨房的核心组成部分。处理加工类厨具，如和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机和榨汁机等，也必不可少，它们提升了食品加工的效率。在保持食品卫生方面，商用厨具同样注重。

2、商用厨房设备包括什么商用厨房设备包括什么，煎锅，主要用于烹饪，单次烹饪量不多。商用厨房设备包括什么，燃气短汤炉，主要用于烹饪蔬菜，汤和炖蔬菜，并将大容量容器（如直径500X400H汤桶）放在炉子上做饭。商用厨房设备包括什么，燃气砂锅炉，主要用于小火（小火）汤，炉内放置小容器做饭。

3、烹饪设备：烹调设备是商用厨房的核心，包括各种炉灶、烤炉、蒸柜、煲汤设备等。这些设备可以满足各种烹饪需求，如煮、炒、炸、烤等。 加工设备：除了上述几类设备，商用厨房还需要其他一些辅助设备，如制冰机、封口机、压面机等。如切菜机、搅拌机、榨汁机等，用于食材的加工处理。

4、商用厨房设备种类有哪些？排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

中央厨房如何进行品质管控?

1、规范流程：应该建立完善的流程标准，规范各个环节的操作流程，避免重复劳动和浪费时间。提升技能：应该提供技能培训，提升厨师和工人的技能，提高制作效率和质量。引入科技：应该引入自动化、智能化的厨房设备，提升厨房的运营效率，减少人工操作。

2、中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

3、优化资源配置：中央厨房管理系统能够实现资源的优化配置，包括人力、物力、财力等方面，从而提高厨房的生产效率和经济效益。降低成本：中央厨房管理系统通过数字化手段，能够实现精细化管理，降低厨房的成本。能够实现原材料的精细化管理，减少浪费和损失。

4、预制菜的工业化应用实现了生产效率的提升与品质控制的精准化。相比小规模作坊，中央厨房采用机械化生产，原料在产地或市场初步筛选、分级处理后存储，随后按照制作标准进行烹饪加工，通过冷链物流系统配送至各个门店，最后由门店负责销售与管理。

5、在日本，大多数连锁拉面馆都是采用中央厨房熬制的生产工艺，以确保质量可控。世界上大多数知名餐饮连锁企业，也都采用了中央厨房的生产加工方式，这种方式在保证食品的味道和品质上被证明行之有效。

6、老乡鸡是中式快餐里唯一一家从‘养殖——中央厨房——餐厅销售’打通的全产业链模式，更有领先于行业、市场的标准化和内部管控。老乡鸡自己拥有产供销一体的企业。它搭建了一条几近完备的养殖、宰杀、加工、配送、冷藏的供应链体系。