勾芡用什么淀粉（做汤勾芡用什么淀粉） 做菜勾芡用什么淀粉?玉米淀粉和马铃薯淀粉是常用勾芡用什么淀粉的勾芡材料。 玉米淀粉会为菜肴带来轻微的玉米味，而马铃薯淀粉则无味。 在微观层面，马铃薯淀粉颗粒较大，适合用于需要油炸膨胀的菜肴。 玉米淀粉，也称粟米淀粉，常用于烹饪中的勾芡。 小麦淀粉是从小麦粉中提取的，不含蛋白质，也称为澄面...
