精品川菜菜谱大全，经典川菜菜谱大全做法

川菜菜谱大全做法(传统川菜美食精选)

1、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中精品川菜菜谱大全的一道经典名菜精品川菜菜谱大全，其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。下面就为大家介绍一下宫保鸡丁的做法。材料：鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、料酒、香油。步骤：将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。将花生米炒香备用。

2、麻婆豆腐 - 主料：豆腐 - 辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面 - 做法：豆腐切小块，煎至金黄；牛肉末炒至变色；加入豆瓣酱等调料翻炒；加水煮沸，加入豆腐，小火慢炖5分钟；撒上葱花和辣椒面。

3、正宗川菜菜谱之一：麻婆豆腐 材料：- 老豆腐一块 - 肉末适量 - 郫县豆瓣酱一大勺 - 葱末、蒜末适量 - 花椒面一把 - 水淀粉适量 做法： 豆腐切成小块，焯水定型。 锅中加油，七成熟时下入葱末和蒜末，炒香后加入肉末，变色后再放入豆腐。

4、香辣虾 材料准备：虾、土豆、黄瓜、红椒、姜、油、锅、蒜、豆瓣、剁椒、姜、料酒、糖、高汤、盐、鸡精等。虾择洗干净开背去泥肠。土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

5、麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。作法：将豆腐切成块，水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味，撒上辣椒粉即可。

6、鱼香茄子：将茄子切条，加盐腌制后炸至熟透，炒肉末、豆瓣酱、姜蒜末，加入调味料和茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。 蒜泥白肉：煮三层肉至熟透，切片摆盘，淋上调好的蒜泥酱汁，撒上葱花即可。

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1、麻婆豆腐 食材：嫩豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤匙，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法： 将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。 加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。 加适量水，水开后加入豆腐块，煮5分钟。 加盐、味精调味即可。

2、宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，以其鲜香和丰富的口感著称。所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。做法：- 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。- 炸香花生米，捞出备用。

3、主料：牛肉200g。辅料：菠菜100g、大蒜3粒、干辣椒5个、辣椒粉适量、淀粉适量、香葱1棵、香菜2棵、姜少许、花椒2g。牛肉切薄片，放蚝油、少许盐、淀粉抓匀，最后加入植物油拌匀，缩住水分备用。植物油放入大蒜粒、干辣椒段，大火煸出香味。加入豆瓣酱炒出红油。加入适量清水烧滚。

4、9）.肥肠豆花 红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口 材料：猪肥肠、嫩豆花，郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉 肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。6 郫县豆瓣、泡辣椒剁细。

5、下面为大家介绍10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。麻婆豆腐 食材：豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法：将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。

川菜菜谱大全,满足你的味蕾!

小炒肉是川菜中的经典家常菜，主要材料有五花肉、青椒、洋葱等。将五花肉切薄片或块状，用独特的炒制技巧烹饪，加入辣椒面和花椒粉增加风味。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合冬季食用。 水煮鱼 水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，以其麻辣鲜香闻名。主要材料有鱼肉、豆腐、辣椒、花椒、葱等。

小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用。 水煮鱼 水煮鱼是川菜中的经典名菜，以其麻辣鲜香而著称。

正宗川菜菜谱之一：麻婆豆腐 材料：- 老豆腐一块 - 肉末适量 - 郫县豆瓣酱一大勺 - 葱末、蒜末适量 - 花椒面一把 - 水淀粉适量 做法： 豆腐切成小块，焯水定型。 锅中加油，七成熟时下入葱末和蒜末，炒香后加入肉末，变色后再放入豆腐。