辣椒炒羊肉（辣椒炒羊肉片的做法）

爆炒羊肉片怎么做好吃,青椒爆炒羊肉片的家常做法

1、炖好的羊肉，2 炖好的羊肉切块。3 辣椒切丝。4 锅里烧油，倒进羊肉。加盐翻炒均匀。5 调入老抽调味。6 放进辣椒丝，加盐炒匀。7 再混炒。放点孜然粉，味精炒匀即成。8 青椒炒羊肉即成。

2、爆炒羊肉片的做法 材料：羊肉片500克青椒1个红椒1个姜蒜适量料酒适量生抽适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量色拉油适量做法：将羊肉片加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香。放入羊肉片煸炒至变色。放入青椒、红椒继续煸炒。

3、准备食材：羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。

4、青椒炒羊肉的做法 羊肉切薄片备用。青椒洗净切三角块备用。炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，倒入青椒翻炒，加入适量生抽，糖，盐，继续翻炒，待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，味精调味出锅。（步骤图误删，下次补上）装盘开吃！大爱。

5、做法步骤： 将羊肉切成薄片或丁块，用清水冲洗一遍，然后用纸巾吸干水分备用。 将切好的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，抓匀腌制片刻，让其入味。 青椒和红椒洗净，去籽，切成小片备用。 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。

爆炒羊肉的做法

1、爆炒熟羊肉的做法 准备好熟羊肉、葱姜蒜、辣椒等食材。 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。 加入熟羊肉，翻炒均匀。 加入适量盐、酱油、料酒等调味料，继续翻炒均匀。 最后加入适量的胡椒粉和香菜末，翻炒均匀即可。

2、羊肉切成薄片，生姜切成姜末。切好的羊肉薄片加姜末，生抽，老抽，盐，胡椒粉，糖，淀粉，再加一点水，拌匀。加点色拉油和香油。洋葱切成小片，大葱葱段切丝备用。红辣椒切成小段，蒜切片放在碗里，加生抽，老抽，盐，淀粉，香油（可多加点），陈醋。

3、材料：羊肉300克，洋葱半个，蒜3瓣，葱花适量，酱油、白醋、白糖、食盐、味精。羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀。洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。

4、倒入羊肉片，翻炒几下，将羊肉片扒撒开 步骤 step 7 葱爆羊肉片的步骤 加盐、料酒、生抽，最后翻炒一两分钟，大葱红辣椒软了就可以了。因为羊肉片很薄，前面已经焯过水了。步骤 step 8 葱爆羊肉片的步骤 最后装盘。

5、用料：鲜羊肉适量、大葱2颗、料酒适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。切姜末、蒜末，大葱切成滚刀段。羊肉洗净切薄厚适度的片。锅中加适量食用油加热。下入切好的羊肉翻拌均匀。应翻炒至羊肉断生状态。

6、青椒洗净切成片。老姜洗净切丝。蒜切末。干红辣椒剪碎。锅里烧热，加入适量的食用油，烧热，下羊肉翻炒变色后出锅备用。另起锅，下干红辣椒碎、葱片、蒜末、姜丝、青椒片翻炒均匀，然后下羊肉一起炒匀，接着加入少许盐、少许味精、少许生抽炒匀。出锅装盘即可。

羊肉不要直接炒

1、炖羊肉不需要炒，因为如果炖之前炒一下的话，吃起来口感比较油。炖羊肉汤需要注意去血水，肉煮熟之后再放盐。羊肉有一股膻味，在煮的时候可以往水里面倒入适量白酒，这样就能起到除膻味的作用，同时还能让羊肉更加鲜美。

2、一般不用炒。制作羊肉汤的关键在熬煮时火候的把握上，羊肉根本不需要炒制。因为炒制后的羊肉，表皮会紧缩，熬煮过程中会导致羊肉中的蛋白质不易析出，使羊肉汤成品的颜色和味道大打折扣。因而做羊肉汤，羊肉不用炒，也不能炒。因为炒过的羊肉，炖不出羊肉的原香。

3、羊肉不焯水不可以直接炒，做羊肉时，最忌焯水后就直接煮，如果事先焯水，羊肉不仅鲜嫩入味还不腥。做羊头肉是有技巧的，做羊肉时，应先加点料酒焯水，捞出加姜和蒜炒一下再煮，这样做出来的羊肉才香嫩不腥。红烧羊肉一定要焯水。

辣椒炒羊肉怎么做

辣炒羊肉片简单做法辣椒炒羊肉： 准备羊肉片、青椒、红椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、淀粉、香油。 羊肉片加入料酒、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。 青椒、红椒切丝辣椒炒羊肉，姜蒜切末备用。 热锅凉油辣椒炒羊肉，放入姜蒜末爆香辣椒炒羊肉，加入羊肉片煸炒至变色。 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

羊里脊肉150克，鸡蛋3个，辣椒片100克，胡萝卜片30克，植物油50克，葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，牛奶100克，湿淀粉适量，香油1小匙。将羊肉去除筋膜，洗净切片，先用牛奶浸泡，再加入淀粉及1/2个蛋清上浆；鸡蛋磕入碗中，搅散备用。

步骤1：准备食材 将羊肉切成薄片，并用清水漂洗干净，然后将羊肉片用少量料酒和生姜拍匀，腌制10分钟，以去腥味。将红辣椒和青辣椒切成细长辣椒炒羊肉的丝状，葱切成葱花，大蒜和姜切成末备用。

用料：熟羊肉500克，青辣椒8个，干辣椒1小把，小葱1根，大蒜3瓣，生姜1片，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，适量，白糖少许。熟羊肉切大片青辣椒和干辣椒小切段。切点葱花、姜末、蒜碎备用。起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。下入羊肉炒至热透，肥肉出油。

准备食材：羊肉、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、香菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、孜然粉、生抽、盐。将羊肉洗净，切块后用料酒腌制15分钟去腥。将青椒、红椒和洋葱切丝，香菜和葱切碎。锅中倒入适量的油，油热后倒入羊肉煸炒至变色。

羊肉炒辣椒的做法

1、准备好所有食材。青椒、胡萝卜洗净后切簿片。切少许葱香备用。取出羊肉片稍稍回温一会儿备用。锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起。留底油煸香葱姜后放入羊肉片。爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀。重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀。

2、主料：羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量。羊肉切薄片。加料酒，生抽，生粉，胡椒粉腌制几分钟。辣椒切段。热油大火划羊肉片。锅里留油炒辣椒。加入羊肉片翻炒。加盐，生抽，装盘。

3、用料：熟羊肉500克，青辣椒8个，干辣椒1小把，小葱1根，大蒜3瓣，生姜1片，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，适量，白糖少许。熟羊肉切大片青辣椒和干辣椒小切段。切点葱花、姜末、蒜碎备用。起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。下入羊肉炒至热透，肥肉出油。

怎么做辣椒炒羊肉

准备羊肉片、青椒、红椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、淀粉、香油。 羊肉片加入料酒、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。 青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入羊肉片煸炒至变色。 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

羊里脊肉150克，鸡蛋3个，辣椒片100克，胡萝卜片30克，植物油50克，葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，牛奶100克，湿淀粉适量，香油1小匙。将羊肉去除筋膜，洗净切片，先用牛奶浸泡，再加入淀粉及1/2个蛋清上浆；鸡蛋磕入碗中，搅散备用。

用料：熟羊肉500克，青辣椒8个，干辣椒1小把，小葱1根，大蒜3瓣，生姜1片，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，适量，白糖少许。熟羊肉切大片青辣椒和干辣椒小切段。切点葱花、姜末、蒜碎备用。起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。下入羊肉炒至热透，肥肉出油。

这是比较地道有风味的炒法：先将羊肉片放上孜然粉、米酒、细盐腌制一下，再放上淀粉抓匀，然后放葱姜蒜爆香后，放羊肉片、青椒速炒即可。红辣椒炒羊肉片：先将羊肉片放上料酒、胡椒粉、酱油等腌一二十分钟，然后油锅爆香姜蒜和干红辣椒，再放羊肉片翻炒即可。

准备食材：羊肉、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、香菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、孜然粉、生抽、盐。将羊肉洗净，切块后用料酒腌制15分钟去腥。将青椒、红椒和洋葱切丝，香菜和葱切碎。锅中倒入适量的油，油热后倒入羊肉煸炒至变色。

将羊肉切成薄片，并用清水漂洗干净，然后将羊肉片用少量料酒和生姜拍匀，腌制10分钟，以去腥味。将红辣椒和青辣椒切成细长的丝状，葱切成葱花，大蒜和姜切成末备用。