臭豆腐制作，臭豆腐制作过程

臭豆腐制作方法

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

2、制豆腐。将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

3、农村臭豆腐的制作方法：准备材料：臭豆腐乳适量、、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。切好的豆腐放进拌好的臭豆腐乳水里，密封好后放进冰箱冷藏24小时。冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。

4、准备豆腐1块，大蒜3瓣，葱一段，淀粉一勺，臭豆腐乳适量，辣椒面适量，孜然粉适量，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺。做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。

5、准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜。

6、把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。臭豆腐制作方法是什么 用蒸锅把豆腐块蒸熟。臭豆腐制作方法是什么 把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。臭豆腐制作方法是什么 用锅把5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。

农村臭豆腐的制作方法

1、农村臭豆腐的制作方法：准备材料：臭豆腐乳适量、、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。切好的豆腐放进拌好的臭豆腐乳水里，密封好后放进冰箱冷藏24小时。冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。

2、把豆腐放入碗中，把豆腐乳捣烂，将豆腐切成小块放入臭乳汁浸泡。浸泡的时候把大蒜切末，葱切末，在碗中加入辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽，倒入清水稀释，搅拌均匀。倒入锅中勾芡，再放入蒜末、葱末，调好汁后出锅，把泡好的豆腐下锅煎炸，炸至金黄酥脆捞出，蘸着酱汁即可品尝。

3、将黄豆浸泡8小时后，加入石灰粉和清水混合，密封发酵2-3天，直到豆子膨胀并散发出特有的臭味，表明发酵完成。接着，将发酵好的黄豆蒸熟，磨成细腻的腐乳，再加入适量的豆腐乳，搅拌均匀，形成更具臭味的陈腐料。将新鲜豆腐切成小块，放入沸水中煮熟后，用冷水冲洗冷却。

4、做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。

5、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

6、首先将新鲜的豆腐清洗干净，然后切成小块。准备一个干净的纸箱，在箱子底部铺上一层稻草，再在稻草上铺上层豆腐块，豆腐放完后在上面盖一层稻草。将箱子放在无阳光直晒的通风房间里，放两至五天。接着豆腐长出白毛似的霉菌后，臭豆腐就做好了。

臭豆腐的制作方法步骤

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

2、制作过程：（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

3、食材：豆腐1块、小葱1棵、香菜1棵、臭豆腐乳2块、臭豆腐乳汁1大勺、大蒜2瓣、白糖半勺、耗油1勺、海鲜酱油1勺、陈醋半勺、植物油适量。将豆腐取出，然后切成1厘米厚的大片（大小根据自己的爱好切）。锅中倒入少许油，把切好的豆腐平铺在锅中，小火满煎。

4、臭豆腐的制作过程可以分为以下五个步骤： 准备豆腐：选择新鲜的豆腐，切成小块。将切好的豆腐块在开水中焯烫一下，去除豆腥味和豆腐的涩味。 发酵：将焯烫好的豆腐块放入密封容器中，加入少量盐和发酵剂（一般使用对称亚硝酸盐）。然后封闭容器，放置在温暖、通风的地方进行发酵。

5、步骤：将新鲜老豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯烫约1分钟，去除豆腥味并使其表面微硬。捞出后沥干水分，置于通风处自然晾干。在干净的容器中，将臭豆腐乳捣碎，加入少许高度白酒搅拌均匀，制成臭豆腐卤水。将晾干的豆腐块放入卤水中，确保每块豆腐都能浸没在卤水中。

6、准备好小葱、香菜、蒜籽、生姜、榨菜这些配料。加入蚝油适量（看个人的口味增减）、味极鲜适量、芝麻油适量、辣椒粉适量、农夫山泉适量、熟芝麻适量、所有的配料和调料都搅拌均匀。起锅热油，将臭豆腐放进锅中。

臭豆腐的制作方法?

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

2、农村臭豆腐的制作方法：准备材料：臭豆腐乳适量、、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。切好的豆腐放进拌好的臭豆腐乳水里，密封好后放进冰箱冷藏24小时。冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。

3、先将豆腐洗干净后切成大小相等的方块，再将其放在准备好的卤水中浸泡，其口味是根据个人的腌制的时间而定，之后捞起来放在油锅中煎炸成两面黄，再装入盘中后撒上胡椒粉、小米椒、姜丝、盐等拌匀就可以了。臭豆腐的做法 准备食材：豆腐、盐、姜、白酒、胡椒粉、小米椒、卤水。

4、准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜。