麻婆豆腐由来（麻婆豆腐由来英语）

著名川菜麻婆豆腐相传其名称的由来是因为什么?

1、麻婆豆腐的名称由来与一位名叫陈春富的妻子有关，她是成都北郊万福桥陈兴盛饭铺的主厨。这家饭铺创立于清朝同治初年（1862年），并且因为她的手艺而声名鹊起。陈氏所烹制的豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，口感集麻、辣、香、酥、嫩、烫于一体，极具川味特色。

2、这些传说都表明，“麻婆豆腐”的名称来源于人的外貌特征，这道菜也因此成为了四川菜系中的一道经典菜肴。如今，“麻婆豆腐”早已流传至全国各地，甚至远至日本、新加坡等，成为了深受人们喜爱的美食。

3、巧巧寡居后并未改嫁，她一直依靠经营羊肉豆腐维持生活。随着时间的推移，巧巧去世了，为了纪念她，人们开始将这道羊肉豆腐称为“麻婆豆腐”。这个名称一直沿用至今，成为了成都著名的传统美食之一。

4、名字由来：因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被亲切地称为“陈麻婆豆腐”，后来简称麻婆豆腐。

5、麻婆豆腐的菜名来历有多种说法，其中之一是源自成都附近的一座麻婆娘子庙。 相传庙中的女厨师制作了一道味道奇佳的豆腐菜肴，由此声名远播，菜名便以“麻婆豆腐”命名。 另一种说法认为“麻婆”是位川菜的昵称，他将这道菜发扬光大，并以自己的名字为其命名。

6、因为传说中麻婆豆腐是由一个麻脸的妇人发明的，人们把管她叫麻婆，她发明的这道菜就被称为麻婆豆腐。

麻豆腐名字的由来

1、关于麻婆豆腐麻婆豆腐由来的由来，流传着多种版本，其中较为广泛接受的说法是，清同治年间，成都北郊万福桥边一家小饭馆的老板陈森富的妻子，刘氏，因其脸上有一些麻点而被称作陈麻婆。她所创制的烧豆腐，因其独特的风味，被命名为“陈麻婆豆腐”，饭馆也因此得名“陈麻婆豆腐店”。

2、这麻豆腐出自老北京的粉房（粉房就是出产粉皮、淀粉的地方）。豆子在石磨上碾的时候，一边碾一边加水，期间就分成麻婆豆腐由来了三样东西——最细的，是豆浆，正品，可以做淀粉；最稀的，是汁儿，豆汁；中间那层稠糊糊的暗绿色粉浆，如果装进布袋加热，再一煮，滤去水分，就是麻豆腐。

3、我是一个北京人，老北京麻豆腐是我们流传已久的一道菜，又叫做羊油麻豆腐花盆香山豆腐。老北京麻豆腐的用料和制作步骤如下：做菜所需材料：麻豆腐500g、黄酱150g、羊油150g、黄豆100g、韭菜150g，清水、盐、油、辣椒油1勺 烹饪流程：第一步：把黄豆提前用水泡开，准备好各种材料。

4、北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。

5、敖汉拨面，是赤峰敖汉旗的特色美食，制造手续复杂，口感润滑而富有筋性，味道甚美。由于荞麦是原料，还具有降气宽肠、清热解毒的药用功效。

麻婆豆腐的来历介绍(麻婆豆腐的制作方法分享)

制作步骤如下： 将豆腐切成小块，用盐水浸泡后捞出备用，蒜切末，香葱切碎。牛肉或猪肉切成末，用米酒去腥。 热锅凉油，推荐使用花生油，油热后下入肉末翻炒至熟，加入豆瓣酱和豆豉继续翻炒，再放入辣椒粉、酱油、适量盐和少许白糖，炒香后放入豆腐块，加入高汤，煮沸。

制作麻婆豆腐时，首先在锅中倒入适量食用油，将腌制好的牛肉末放入锅中翻炒至微黄，接着加入郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。

下面我们开始来制作麻婆豆腐：我们可以把豆腐切成小格子的块状备用，放在一个碗里，也可以适当加点盐，这样豆腐不容易碎，还可以去除豆腐的腥味，而且豆腐有点咸口味也会更好一点。再把蒜切成细细的蒜沫，香葱切成葱花。把牛肉或者猪肉剁成肉沫状，再放点米酒去腥。

麻婆豆腐的历史起源可以追溯到清朝同治元年，当时在成都万福念锋禅桥边，有一位名叫陈兴盛饭铺的女老板，因其面上微麻而被人们亲切地称为陈麻婆。她烹制的豆腐因其独特的风味而深受欢迎，尤其是她创制的烧豆腐，后来闻名遐迩，被人们称为陈麻婆豆腐。

步骤五：大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。步骤六：兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。另一种说法：麻婆豆腐【由来】麻婆豆腐创始店！店名：陈麻婆豆腐，原名陈兴盛饭铺。四川省特色名川菜，始创于清朝同治元年（1862年），开业于成都北郊的万福桥。

麻婆豆腐的由来

1、麻婆豆腐的名称由来 麻婆豆腐之所以得名麻婆豆腐由来，是因为相传这道菜是由一位脸上长有麻点的妇人发明而成的，人们便称她为“麻婆”。她与其丈夫一同经营的小饭馆，为行走江湖的脚夫提供饮食。

2、麻婆豆腐的由来麻婆豆腐由来：麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名陈兴盛饭铺的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板脸上有麻子，人称陈麻婆。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。

3、传说一讲述麻婆豆腐由来了“麻婆豆腐”的起源。在清代光绪年间，四川成都有一个姓温的女掌柜，她满脸麻子，被称为温巧巧。她的丈夫去世后，她靠卖羊肉豆腐维持生活。她的羊肉豆腐非常受欢迎，于是人们为了纪念她，将这道菜命名为“麻婆豆腐”。如今，这道菜已经成为了四川家常菜中的经典。

4、麻婆豆腐：陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”。

麻婆豆腐由来

麻婆豆腐的名称由来 麻婆豆腐之所以得名，是因为相传这道菜是由一位脸上长有麻点的妇人发明而成的，人们便称她为“麻婆”。她与其丈夫一同经营的小饭馆，为行走江湖的脚夫提供饮食。

由陈麻婆发明。麻婆豆腐的由来：一个麻脸妇人烧出一手好豆腐，这是四川名菜麻婆豆腐的故事。有一回运油的脚夫大方贡献出菜油，请厨房烧一道与众不同的豆腐打打牙祭。陈麻婆就近利用手边的辣椒、豆鼓、豆瓣酱、青蒜、花椒末和黄牛肉末，烧了一道麻辣鲜香的豆腐佳肴，没想到搏得满堂赞美.。

麻婆豆腐的由来是这样的：在清朝同治元年的时候，成都万福桥那儿有家小饭铺，店主人是个叫“陈麻婆”的女士。她做的豆腐特别有名：因为常有苦力的人来吃饭，陈麻婆就擅长做豆腐给他们吃，没想到这一做，可就做出了名堂，大家都特别爱吃她做的豆腐。

传说一讲述了“麻婆豆腐”的起源。在清代光绪年间，四川成都有一个姓温的女掌柜，她满脸麻子，被称为温巧巧。她的丈夫去世后，她靠卖羊肉豆腐维持生活。她的羊肉豆腐非常受欢迎，于是人们为了纪念她，将这道菜命名为“麻婆豆腐”。如今，这道菜已经成为了四川家常菜中的经典。

麻婆豆腐的由来：麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名陈兴盛饭铺的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板脸上有麻子，人称陈麻婆。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。