海参怎么选（海参怎么选择好与坏的）

淡干海参怎么挑选

1、先看产地和种类 海参刺多、尖、挺的是辽刺参，是海参里品质最好的；海参刺短小、稀少的是南方参，质量较差。看重量和头数 对于淡干海参，一般是个头越大越好，因为天然海参的生长比较缓慢，个头越大年份也就越足，海参刺越粗壮越好。

2、方面一：如果是淡干海参或者说是盐干海参，看上去是白色的，或者说是银白色的，可能还会有棕色的，但是如果是糖干海参的，那么表面看上去会是黑色的，并且比较亮，这种海参是不建议采购的，因为会对人体造成很大的危害。

3、闻气味：优质的淡干海参应该有一种淡淡的海腥味，这是海参自然的味道。如果闻到刺鼻的化学味或者其他异味，可能是海参在加工过程中使用了化学物质。摸质地：用手触摸淡干海参，应该感觉到质地坚硬，有弹性。如果海参过于软或者易碎，可能是因为水分含量过高或者保存不当。

4、优质的刺参，体型肥满得像个小圆柱，刺也挺直直的。而且哦，个体轻，刺参生长得越久，个体就越大。

海参怎么挑选

挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。再就是看颜色。

看海参外形。好的海参身体匀称，肉质结实，并且刺尖完整，摸起来较硬，不易弯曲。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参则说明捕捞时间较长，容易被微生物污染发生变质。并且较好挑选外形无损伤的海参，否则难以保证海参的品质。看色泽。好的海参呈灰褐色或黑褐色，表面泛有光泽，肠子呈灰色、白色。

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。

海参是一个营养价值非常高的食品，与燕窝鱼翅齐名，是世界上的八大珍品之一，所以很多朋友都喜欢吃海参，那购买海参怎么挑选呢？海参 看颜色：从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是黄色或是发绿，发白很可能是糖干海参。

望：正规的海参品牌，体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞，每一个单品，都是定型的包装。不是散装的，因为散装的，会很容易有一些含糖、胶等劣质海参包装到流通领域来，这样，对产品的品质安全性保障是不利的。

海参的挑选如何挑

1、海参的挑选技巧 观察海参外形：优质海参身体匀称，肉质结实，刺尖完整，触感较硬且不易弯曲。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参可能捕捞时间较长，易受微生物污染。选择无损伤的海参以确保品质。 检查色泽：好的海参呈灰褐色或黑褐色，有光泽，肠子呈灰色或白色。

2、看海参外形。好的海参身体匀称，肉质结实，并且刺尖完整，摸起来较硬，不易弯曲。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参则说明捕捞时间较长，容易被微生物污染发生变质。并且较好挑选外形无损伤的海参，否则难以保证海参的品质。看色泽。好的海参呈灰褐色或黑褐色，表面泛有光泽，肠子呈灰色、白色。

3、优质干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，而且盐含量均在百分之六十以上。

4、挑选好海参的方法有：看颜色、看手感、闻味道、看吸盘、看形体。看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。

购买海参怎么挑选

1、观察海参外观 选购海参时，首先要观察其外观。优质的海参通常具有完整的形状，表面光滑且呈现出自然的色泽。避免选择那些形状不完整、表面有破损或异常颜色的海参。检查海参的质地 海参的质地也是选购时的重要考量因素。优质海参质地较为坚韧，且富有弹性。

2、优质干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，而且盐含量均在百分之六十以上。

3、正确选购海参需要注意多方面。首先看外观，优质海参体型完整，刺粗壮且挺拔，体表无损伤、无残缺；若海参形态不完整、刺有磨损或缺失，品质可能不佳。其次注意干燥程度，干海参应足够干燥，用手轻敲有清脆声音，若有发软或潮湿感，易变质，不宜购买。

4、购买海参时，要考虑到家庭老人的需求，不必拘泥于礼品盒包装，重要的是选择优质的产品。挑选海参时，可以参考以下几点：第一，观察海参的大小和肉质，个体较大的海参通常肉质肥厚，质量较好；反之，个体较小、肉质较薄的海参质量较差。

5、无添加剂：购买时应选择无添加剂的海参，以确保其天然和健康。检查标签：仔细查看产品标签，确保没有添加化学物质或其他不必要的成分。品牌与厂家 知名品牌：选择知名品牌的海参，品质有保障，售后服务也更完善。厂家直销：如果条件允许，可以选择厂家直销的海参，性价比更高。