油焖春笋正宗做法（油焖春笋做法窍门）

正宗浙江油焖春笋的制作方法是什么?

准备春笋：将春笋去皮，切成滚刀块或者斜片，根据个人喜好来定。去皮时要小心，因为春笋外皮可能会有毛刺。沸水焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入切好的春笋，焯水2-3分钟，去除春笋中的苦涩味。焯水过程中可以加入少许食盐和几滴油，有助于保持春笋的颜色。

春笋剥去外壳，洗净。把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。锅内水烧开，倒入春笋块。焯15秒后捞出控干水份。把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。放姜片煸出香味。倒入焯好过的春笋。

准备春笋：将春笋去皮，切成滚刀块或者条状，根据个人喜好来定。沸水焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入春笋焯水，可以去除一些苦涩味。焯水大约3-5分钟，然后捞出沥干水分。爆香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜片和蒜瓣，炒出香味。

正宗油焖笋的做法

1、油焖笋的正宗做法： 准备好笋油焖春笋正宗做法，切成长约5厘米油焖春笋正宗做法，宽约0.5厘米的笋丝油焖春笋正宗做法； 准备好葱姜蒜，切成末备用； 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香； 放入笋丝煸炒，加入适量盐和糖调味； 加入少量水，焖煮5分钟左右，直到笋丝变软烂； 最后加入少量生抽和醋，翻炒均匀即可。

2、油焖笋的做法： 准备好笋，洗净去皮，切成小段备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入笋翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到笋变软入味即可。 可以将煮好的油焖笋装入干净的玻璃瓶中，密封保存在冰箱里，可以保存1-2周。

3、买回的春笋，将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉。切成滚刀块，炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味，放入笋块翻炒，放适量的白糖，放适量的生抽。放少许的老抽，翻炒均匀，放入清水，盖上锅盖焖煮。待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，接着盛出即可。

4、无锡油焖笋的做法 准备材料：鲜嫩笋500克，瘦肉末100克，葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量。 笋去皮，切成斜片，用开水焯水后捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

5、油焖笋的做法： 准备好笋，洗净去皮，切成长约5厘米，宽约0.5厘米的条状。 准备好葱姜蒜末，辣椒段，备用。 热锅凉油，将笋条放入锅中煸炒至微黄色，盛出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入适量盐和糖，炒匀。

6、油焖笋的做法：春笋洗干净切片。干辣椒剪成段，小葱切葱花，蒜切瓣。锅中加清水，再加入盐半勺、食用油几滴，笋片放进去焯水3分钟，捞出。油温烧至6成热，放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦。再加入生抽1勺、老抽2克、白糖1勺和清水适量，焖煮5分钟。

油焖春笋的做法

油焖春笋的做法： 准备食材：春笋、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 春笋去皮，切成斜片，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入春笋煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，翻炒均匀。

油焖笋的做法：春笋洗干净切片。干辣椒剪成段，小葱切葱花，蒜切瓣。锅中加清水，再加入盐半勺、食用油几滴，笋片放进去焯水3分钟，捞出。油温烧至6成热，放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦。再加入生抽1勺、老抽2克、白糖1勺和清水适量，焖煮5分钟。

买回的春笋，将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉。切成滚刀块，炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味，放入笋块翻炒，放适量的白糖，放适量的生抽。放少许的老抽，翻炒均匀，放入清水，盖上锅盖焖煮。待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，接着盛出即可。

去掉春笋的老根，并剥去外皮，清洗干净。将处理好的春笋切成段，注意嫩头部分可以略微长一些，而较老的部分则应切得短一些。将切好的春笋放入开水中焯水，煮至沸腾后捞出，沥干水分备用。在锅中加入足够的油，以便更好地烹饪春笋。