冬瓜炒虾仁（冬瓜炒虾仁的家常做法大全）

冬瓜虾仁怎么炒

用料：虾仁200克、冬瓜300克、生姜适量、蚝油适量、生抽适量。冬瓜去皮切片。生姜切小块冬。虾仁用生抽腌制约10分钟。热锅冷油，将虾仁炒至金黄后盛出备用。另倒油，下入姜末爆香，倒入冬瓜翻炒。加入蚝油调味（尝一尝如果嫌淡可以再放盐）。

清洗冬瓜，去皮去籽，切成小块备用。用清水冲洗虾仁，去头、虾线、壳。将虾仁用清水浸泡约10分钟，加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀。将姜、大蒜去皮切末，青葱切成葱花备用。热锅凉油，加入姜末、蒜末和一部分青葱，煸炒出香味。加入冬瓜一起翻炒，炒至冬瓜明显变软。

材料：冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

制作步骤： 腌制虾仁：将虾仁加入料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜嫩，并去除腥味。 准备食材：冬瓜切片，大蒜切末，小葱切段。 炒虾仁：炒锅中加入适量油，待油温升高后，下入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，然后盛出备用。这一步是为了让虾仁先熟透，并保持其鲜嫩的口感。

冬瓜和虾仁怎么炒才好吃,具体做法

1、食材：虾仁适量、冬瓜适量、高汤适量、生抽适量、盐适量、黑胡椒适量。冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块。虾仁解冻，刀划开虾的后背，去除虾线，清洗干净。锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒，炒至虾仁发白微红。虾仁炒至发白微红，盛出来备用。

2、清洗冬瓜，去皮去籽，切成小块备用。用清水冲洗虾仁，去头、虾线、壳。将虾仁用清水浸泡约10分钟，加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀。将姜、大蒜去皮切末，青葱切成葱花备用。热锅凉油，加入姜末、蒜末和一部分青葱，煸炒出香味。加入冬瓜一起翻炒，炒至冬瓜明显变软。

3、腌制虾仁：虾仁清洗后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒和淀粉腌制。 炒制香料：热锅烧油，加入生姜、葱花和干辣椒，炒出香味。 炒虾仁：虾仁入锅，炒至变色。 加入冬瓜：冬瓜切片，入锅翻炒至与虾仁混合。 加清水炖煮：小火慢炖至冬瓜半透明，加胡椒粉提鲜，翻炒均匀后装盘。

4、准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状；虾仁洗净，去掉虾线，用水淀粉、盐和少量油腌制10分钟；蒜、姜切末，青葱切段备用。焯水：将虾仁在沸水中快速焯水至变色，捞出沥干水分。热锅凉油：锅中加入适量食用油，油温热后加入蒜末、姜末爆香。

5、第一步最先提前准备一个米冬瓜或是一块大冬瓜，此外再准备适量大虾。冬瓜先除掉皮，随后清洗干净切割成格子；大虾除掉壳和虾线，剥成虾仁，而且清理干净（虾头千万别丢掉）；最后把姜片切成块，小葱切割成段儿。

6、备好冬瓜，虾仁。冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟。锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起。热锅倒油。油温7分热倒入虾仁炒至变色。再把冬瓜下入炒出香味后加盐。加入开水烧开。加入白胡椒粉调味。

简单的冬瓜虾仁怎么炒

1、把虾仁放在碗里，加点生抽，腌制个10分钟，让它们充分吸收味道。炒虾仁：热锅冷油，等油热了，把腌好的虾仁倒进去，翻炒到它们变成金黄色，然后盛出来备用。看，它们是不是像穿上了金色的外衣？炒冬瓜：另起一锅，倒点油，把切好的姜末放进去爆香，那香味，简直了！然后倒入冬瓜片，大火翻炒。

2、用料：虾仁200克、冬瓜300克、生姜适量、蚝油适量、生抽适量。冬瓜去皮切片。生姜切小块冬。虾仁用生抽腌制约10分钟。热锅冷油，将虾仁炒至金黄后盛出备用。另倒油，下入姜末爆香，倒入冬瓜翻炒。加入蚝油调味（尝一尝如果嫌淡可以再放盐）。

3、材料：冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

4、将冬瓜去皮并洗净，切成小丁状备用。虾仁洗净后，用纸巾吸干多余的水分，加入2克盐、适量料酒、生粉以及姜丝，抓匀后腌制20分钟，使虾仁更加鲜嫩入味。在锅中加入足够的水，待水烧开后，将切好的冬瓜丁倒入锅中，煮至冬瓜变色后捞出，沥干水分。这一步是为了去除冬瓜的涩味，并使其更加软糯。

5、备好冬瓜，虾仁。冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟。锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起。热锅倒油。油温7分热倒入虾仁炒至变色。再把冬瓜下入炒出香味后加盐。加入开水烧开。加入白胡椒粉调味。

6、虾仁去虾线洗净，加盐加料酒腌制片刻备用。将冬瓜切成手指般粗细的条，胡罗卜对半切开，切成虾仁状，芦笋一根，切成冬瓜长短，芦笋也可用黄瓜，黄瓜切成虾仁状。碗中盛水，放入适量盐、鸡精、胡椒粉，再加入少许淀粉搅拌均匀备用。

冬瓜炒虾仁

用料：虾仁200克、冬瓜300克、生姜适量、蚝油适量、生抽适量。冬瓜去皮切片。生姜切小块冬。虾仁用生抽腌制约10分钟。热锅冷油，将虾仁炒至金黄后盛出备用。另倒油，下入姜末爆香，倒入冬瓜翻炒。加入蚝油调味（尝一尝如果嫌淡可以再放盐）。

把虾仁放在碗里，加点生抽，腌制个10分钟，让它们充分吸收味道。炒虾仁：热锅冷油，等油热了，把腌好的虾仁倒进去，翻炒到它们变成金黄色，然后盛出来备用。看，它们是不是像穿上了金色的外衣？炒冬瓜：另起一锅，倒点油，把切好的姜末放进去爆香，那香味，简直了！然后倒入冬瓜片，大火翻炒。

冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟。锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起。热锅倒油。油温7分热倒入虾仁炒至变色。再把冬瓜下入炒出香味后加盐。加入开水烧开。加入白胡椒粉调味。最后加入鸡粉调味后熄火出锅。

炒虾仁： 锅烧热，加入植物油，待油温六成热时，放入虾仁翻炒。炒至虾仁变色，表面微焦，盛出备用。炒冬瓜： 同一锅加入新的植物油，放入切好的冬瓜翻炒。翻炒至冬瓜表面微透明。组合翻炒： 将炒好的虾仁重新放入锅中与冬瓜一起炒。接着加入葱姜蒜提味。