鲟鱼做法大全（鲟鱼做法大全家常）

鲟鱼的几种做法大全

1、红烧鲟鱼。主料：鲟鱼1条。辅料：葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。鲟鱼汤。

2、清蒸鲟鱼：这种做法最能保留鲟鱼的鲜美和原汁原味。将鲟鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，并在鱼身上划几道刀口以便入味。接着，用葱段和料酒腌制片刻。将处理好的鲟鱼放入蒸锅中，撒上适量的葱丝和姜丝，蒸制大约8-10分钟。蒸熟后，淋上事先调好的酱油和热油，这样可以保持鱼肉的嫩滑。

3、清蒸鲟鱼：将鲟鱼切成大块，用盐、生粉和料酒腌渍10分钟，然后放入蒸锅中蒸熟。取出后，撒上葱花和姜丝，淋上一些热油即可。 红烧鲟鱼：将鲟鱼切片，用水煮沸烫水，去除腥味。然后将锅烧热，倒入一些油，放入姜蒜爆炒，加入料酒、酱油和糖进行调味。

鲟鱼怎么做最好吃?

食材：中华鲟1条约600克、葱，姜，蒜各5克、盐2克、蒸鱼豆豉10克。中华鲟去鳃，去内脏，清洗干净。葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。将料酒，蒸鱼豆豉，盐放入碗中调成料汁。将鱼身两侧切斜刀，为了更好入味。

将鱼处理干净；鲟鱼一条，最好让卖家杀好，清理不是很好清理，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。准备好姜蒜之类的调料。加辣椒酱、料酒拌匀。在菜板上划开口子，把调料塞进去。将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。

中华鲟清洗干净，放一旁备用。用刀在鱼身表面划几刀，涂上料酒和盐，插入姜。鱼的肚子里塞大葱，腌半小时。然后将姜，葱，辣椒切丝，放一旁备用。上笼大火蒸15分钟，出锅后把汤汁和姜片去掉，放上蒸鱼豉油。最后在鱼身撒上葱姜丝、辣椒丝，淋上热油即可。

鲟鱼的做法有哪些?

1、做法一 清蒸鲟鱼：鲟鱼清洗干净，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。表面撒上一些葱丝，炒锅放入花椒，倒入油。

2、清蒸鲟鱼：这种做法最能保留鲟鱼的鲜美和原汁原味。将鲟鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，并在鱼身上划几道刀口以便入味。接着，用葱段和料酒腌制片刻。将处理好的鲟鱼放入蒸锅中，撒上适量的葱丝和姜丝，蒸制大约8-10分钟。蒸熟后，淋上事先调好的酱油和热油，这样可以保持鱼肉的嫩滑。

3、清蒸鲟鱼：将鲟鱼切成大块，用盐、生粉和料酒腌渍10分钟，然后放入蒸锅中蒸熟。取出后，撒上葱花和姜丝，淋上一些热油即可。 红烧鲟鱼：将鲟鱼切片，用水煮沸烫水，去除腥味。然后将锅烧热，倒入一些油，放入姜蒜爆炒，加入料酒、酱油和糖进行调味。

4、中华鲟的做法有清蒸鲟鱼、红烧鲟鱼、砂锅焖鲟鱼、干煸鲟鱼块、番茄鲟鱼片等。清蒸鲟鱼 将葱姜辣椒切成丝，泡水里备用，将中华鲟清理干净，在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀。

5、清蒸鲟鳇鱼：清蒸是保留鲟鳇鱼原汁原味的好方法。洗净鲟鳇鱼，去内脏鱼鳞，划几刀便于入味。撒上适量盐、姜片和葱段，蒸约10-15分钟。撒上葱花、香菜，淋上酱油和热油即可。

鲟鱼的做法大全家常

1、红烧鲟鱼。主料：鲟鱼1条。辅料：葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。鲟鱼汤。

2、中华鲟的做法有清蒸鲟鱼、红烧鲟鱼、砂锅焖鲟鱼、干煸鲟鱼块、番茄鲟鱼片等。清蒸鲟鱼 将葱姜辣椒切成丝，泡水里备用，将中华鲟清理干净，在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀。

3、清蒸鲟鱼做法：首先将鲟鱼清洗干净，用刷子去除表面粘液。然后将鲟鱼身和鱼肚内部用盐、料酒和葱姜丝腌制15-20分钟。待蒸锅水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟，最多不超过15分钟。蒸好后，沿鱼身浇上两勺蒸鱼豉油，撒上葱丝。

4、红烧鲟鱼 红烧是另一种常见的做法，可以让鲟鱼的味道更加浓郁。将鲟鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角等香料翻炒出香味，然后加入适量的水、生抽、老抽、糖和料酒，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

5、需要把鲟鱼洗净，身上划开几刀。葱切段，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒、盐，划开的部位放上姜片，腌制30分钟。将锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10分钟。蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。然后放上葱丝。

鲟鱼的家常做法有哪些?

1、红烧鲟鱼。主料：鲟鱼1条。辅料：葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。鲟鱼汤。

2、清蒸鲟鱼：这种做法最能保留鲟鱼的鲜美和原汁原味。将鲟鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，并在鱼身上划几道刀口以便入味。接着，用葱段和料酒腌制片刻。将处理好的鲟鱼放入蒸锅中，撒上适量的葱丝和姜丝，蒸制大约8-10分钟。蒸熟后，淋上事先调好的酱油和热油，这样可以保持鱼肉的嫩滑。

3、清蒸鲟鱼：将鲟鱼切成大块，用盐、生粉和料酒腌渍10分钟，然后放入蒸锅中蒸熟。取出后，撒上葱花和姜丝，淋上一些热油即可。 红烧鲟鱼：将鲟鱼切片，用水煮沸烫水，去除腥味。然后将锅烧热，倒入一些油，放入姜蒜爆炒，加入料酒、酱油和糖进行调味。

4、需要把鲟鱼洗净，身上划开几刀。葱切段，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒、盐，划开的部位放上姜片，腌制30分钟。将锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10分钟。蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。然后放上葱丝。

5、食材：鲟鱼1条，葱姜丝适量，盐少许，料酒少许，胡椒少许，蒸鱼豉油2大勺。将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用。鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。蒸锅中水开后放入鱼，上气后蒸8到15分钟，根据鱼大小决定。

6、香煎鲟鱼是一种外酥里嫩的做法，将鲟鱼片腌制后，用平底锅煎至两面金黄，搭配柠檬汁和调料食用更佳。而鲟鱼火锅则是将鲟鱼片作为火锅食材，搭配各种蔬菜和调料，既保留了鱼肉的鲜美，又丰富了口感。

吃鲟鱼的做法大全集

1、做法一 清蒸鲟鱼：鲟鱼清洗干净，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。表面撒上一些葱丝，炒锅放入花椒，倒入油。

2、川芎白芷煲鱼头汤 主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。配料：川芎、白芷、姜片。调料：鸡精、盐。做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。红烧鲟龙骨 主料：鲟龙背骨约100克。配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。

3、清蒸鲟鱼 清蒸是保留鲟鱼原始鲜美的最佳方式。将鲟鱼处理干净，在鱼身划上几刀，然后加入葱姜蒜、辣椒丝等调料，淋上料酒并涂抹均匀。放入蒸锅中大火蒸12分钟。蒸好后，倒掉汤汁，换上新的调料，再淋上鱼鼓油，热油爆香即可。红烧鲟鱼 红烧鲟鱼是最常见且简单的做法。

4、香煎鲟鱼是一种外酥里嫩的做法，将鲟鱼片腌制后，用平底锅煎至两面金黄，搭配柠檬汁和调料食用更佳。而鲟鱼火锅则是将鲟鱼片作为火锅食材，搭配各种蔬菜和调料，既保留了鱼肉的鲜美，又丰富了口感。

5、清蒸鲟鱼做法：首先将鲟鱼清洗干净，用刷子去除表面粘液。然后将鲟鱼身和鱼肚内部用盐、料酒和葱姜丝腌制15-20分钟。待蒸锅水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟，最多不超过15分钟。蒸好后，沿鱼身浇上两勺蒸鱼豉油，撒上葱丝。

6、鲟鱼的吃法 1．清蒸鲟鱼 （1）原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。（2）制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。2．冰冻鲟鱼生鱼片 （1）原料鲟鱼肉、芥末、调料。