炸大虾怎么做（空气炸锅炸大虾怎么做）

酥炸大虾怎么做

1、食材：大虾300克，盐3克，面粉30克，鸡蛋100克，油30克，胡椒粉3克，面包糠30克，料酒3克。把虾清洗干净，去除虾头，把虾线挑去清洗干净。清洗干净的下放入盆中用料酒盐腌制十分钟左右。把鸡蛋打在面粉里面，搅拌成糊备用。锅中放入宽油烧热。

2、大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分。生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。

3、锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。【酥炸大虾】材料：大虾6只，蛋清一只，面包屑少许，花生油250克，紫包菜少许 做法：紫包菜洗净切丝 酥炸对虾的做法：先将对虾去壳，开背三分二深，去泥肠。放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。

4、大虾去虾枪，挑掉虾线，洗干净备用。放1小勺盐和1大勺料酒，再放孜然粉和辣椒面，不喜欢辣椒的，可以不放。姜切碎放入，然后用手抓匀腌制20分左右。腌制好的大虾先在面里面滚一下，再去鸡蛋液里滚一下，最后去面包糠里沾一下，顺序不要错。

5、酥脆炸虾的做法：虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪。用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线。处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉。用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）；拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时。

软炸大虾怎么做

软炸大虾的做法：将大虾去壳取肉洗净，切成3 厘米长的抹刀块，放在碗中。虾肉内加入精盐、味精、料酒5克，稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好。炒勺上火，放人花生油烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出。滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。

大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。

将新鲜的大虾洗净，去壳后，取其肉质部分，切成3厘米见方的切片，然后放在碗中。加入1克精盐、1克味精以及5克料酒，进行腌制，让其充分吸收调料的味道。腌制后，再加入50克鸡蛋清，以及75克湿淀粉，搅拌均匀，制成虾肉浆糊。

在腌制的准备鸡蛋清。在一个平底盘中，打散鸡蛋清，用腕力使其起泡，若需要，可加入少量玉米粉调成糊状。当油温达到五成热时，小火慢炸。先将腌好的虾两面裹上面糊，再浸入鸡蛋清糊中，然后下锅炸至微黄，捞出沥油。

- 虾去头去壳，挑出虾线。- 在虾背部划几刀，压断虾筋，使其炸时不弯曲。- 虾放入容器，加盐、白胡椒粉、料酒腌制。- 依次裹上面粉、蛋液、面包糠。- 下油锅炸至金黄色，捞出。- 摆盘时放圆白菜丝和蛋黄酱，可搭配泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油等。

如何做炸大虾

1、大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分。生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。

2、食材：老虎虾8只，中筋面粉（调面糊）250g，自发粉150g，中筋面粉（干面粉）0.5碗，面包糠0.5碗，黄柠檬3个，蒜1个，盐适量。去头的老虎虾剥去外壳。开背去除虾线。加入柠檬汁。擦入蒜蓉。搅拌均匀，冷藏腌制过夜。自发粉和中筋面粉以3：5的比例混合。

3、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪和虾须。用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾，也可以直接去掉。把虾平铺在砧板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

4、材料：虾400克、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、面包糠适量、葱2根姜3片、料酒1勺、盐5克、胡椒粉少许、油适量。虾去壳，尾巴留着。背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整。处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

怎么炸大虾好吃

1、大虾剪掉虾须虾枪炸大虾怎么做，挑虾线，清洗干净，沥干水分。生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。锅加热至微微冒烟炸大虾怎么做的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。

2、食材炸大虾怎么做：大虾大量、淀粉适量、青椒、红椒各一个、酱油一勺、蒜末适量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺。准备大虾，用清水清洗干净。用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。

3、食材：虾500g，鸡蛋2个，生粉适量，奥尔良调料适量，生姜适量，盐适量，胡椒粉适量。把虾处理干净，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。如果当零嘴吃，就不用加太多盐。把鸡蛋打到碗里，把蛋白蛋黄搅拌均匀。加入适量的生粉和奥尔良调料，搅拌均匀。

4、锅里放油烧热，把虾放鸡蛋里打个滚，放进面包糠里再打个滚，让全身都粘满面包糠，放入油锅小火炸。炸到两面金黄有香味飘出就好了，然后装盘，等凉后就可以吃了。

5、放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了。炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色。复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆。

6、青虾买回来之后清洗干净，然后将虾须去掉，虾头上面的那些硬壳都去掉，不然就算炸好了还会扎嘴。然后把虾尾上面的虾线去掉，用牙签就挑出来了。把大虾放进碗里，加上料酒、生姜片葱段，倒一些生抽食盐腌制一下。

干炸大虾怎么做又酥又好吃

大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分。生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。

大虾去虾枪挑掉虾线，洗干净备用。放一小勺盐，这样一小勺大概四克左右，根据个人口味咸淡适量增减。再放一大勺料酒。再放孜然粉和辣椒面，不喜欢辣椒的，可以不放。姜切碎放入，然后用手抓匀腌制20分左右。

大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊。花生油烧7成热。大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆。锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥，捞出虾头。炸虾装盘，虾头放到周边装饰即可。