羊肉串怎么腌制，羊肉串怎么腌制家庭版

自己烧烤羊肉串怎么腌制

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。

2、准备好羊肉，洗干净，羊肉切小块。葱切小圈，加入羊肉中。加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。

3、做法：将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。

烤羊肉串的腌制方法是怎样的

羊肉事先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝。 切好的羊肉放入淀粉和生抽，抓匀后加入孜然粒，再次抓匀后腌渍10分钟。 香菜洗净备用。锅烧热倒入少量油，放入羊肉翻炒。 羊肉变色后改小火慢慢炒干水分，放入盐炒匀。 放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

烤羊肉串的腌制方法可以参考：将羊肉切成大肉条，保证每块肉条都带有肥肉，将肉条改刀切成小块。切好的羊肉块放入碗中，在碗里放入鸡蛋、料酒、酱油、淀粉，用勺子搅拌均匀。加入五香粉、食盐、鸡精、孜然继续搅拌均匀，倒入香油，腌制50分钟即可。

烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可，下面是具体做法： 准备材料：羊腿肉400克，孜然粉9克，辣椒粉6克，盐4克，生抽适量，洋葱小半个，植物油适量，黄酒4克，竹签子20根 将羊肉洗干净，沥干水分。 洗净的羊肉用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

做羊肉串最好的部位是选羊腿肉，肥瘦相间，肉质细腻，这个部分烤出的羊肉串口感是最好的，也不柴也不腻，鲜嫩多汁。羊腿肉找肥瘦均匀的，切大小均匀5厘米的块，加料酒，盐巴，葱蒜，先腌制1-2小时。让它有个底味。腌制好的肉，随吃随穿上铁签子，如果有木头签子，木头签子也不错。

烤羊肉串好吃的腌制方法如下：材料/工具：刀、盆、盐、鸡精、料酒、糖、姜、生抽、淀粉、孜然粉、烤架。将准备好的羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了。切成一小块一小块的，然后放入到盆里面。根据羊肉的量大小倒入适量的料酒。

新疆烤羊肉串的腌制方法多种多样，每种都有其独特的风味。第一种方法是将鸡蛋、盐与一桶水混合，然后将羊肉泡在其中。为了防止水分蒸发，可以在桶子上面盖上一块布。鸡蛋的加入不仅提升羊肉的味道，还能使烤出来的肉质更加鲜嫩，不会过于干硬。第二种方法则是用清水、盐和切碎的洋葱腌制。

羊肉串的腌制方法?

羊肉事先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝。 切好的羊肉放入淀粉和生抽，抓匀后加入孜然粒，再次抓匀后腌渍10分钟。 香菜洗净备用。锅烧热倒入少量油，放入羊肉翻炒。 羊肉变色后改小火慢慢炒干水分，放入盐炒匀。 放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。

切上好羊腿肉一块，顺带切一些肥肉下来。瘦肉和肥肉都切成均匀大小的块。适量盐，一小勺糖，一勺水饴，现磨的白胡椒和黑胡椒，生抽少许，料酒，孜然粉，辣椒粉（可放可不放），一勺淀粉，一起拌匀，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制半天。

准备羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、生粉、松肉粉、鸡精、味精等食材。羊腿肉洗干净切长条块，洋葱、生姜切沫，鸡蛋打散放在一旁备用。将切好的羊腿肉放入盆中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒，加入生姜沫和洋葱沫，按一个方向搅拌。加入鸡蛋、生粉和松肉粉继续搅拌，腌制半个小时即可。

将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。再加入2勺孜然。加入1/4勺迷迭香。取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。取5g姜，将姜切片放进去。

羊肉串正确简单腌制方法： 准备好羊肉，切成适当大小的块状。 准备腌制料，可以根据个人口味加入盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、料酒、生抽、老抽等。 将羊肉块放入腌制料中，搅拌均匀，腌制时间最好在2-4小时之间。 将腌制好的羊肉块穿在烤肉签上，放入烤箱或烤炉中烤制即可。

羊肉串怎么腌制最好吃

羊肉事先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝。 切好的羊肉放入淀粉和生抽，抓匀后加入孜然粒，再次抓匀后腌渍10分钟。 香菜洗净备用。锅烧热倒入少量油，放入羊肉翻炒。 羊肉变色后改小火慢慢炒干水分，放入盐炒匀。 放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

羊肉、洋葱、鸡蛋、孜然粉、蚝油、烧烤粉、辣椒面、生抽。羊肉切小块放入碗中，洋葱切丝放入羊肉碗中，碗中再放入两个鸡蛋、少许食盐、蚝油、孜然粉、烧烤料、生抽，上手揉抓均匀，腌制半小时备用 腌制时间到时，把羊肉串在竹签上，要肥瘦相间的串。放入烤箱中，设定180度，烤30分钟。

做法：先将羊肉洗净，然后逆纹路切成块，洋葱也洗净，切成块备用。羊肉放入盆中，在放入洋葱和蛋清，搅拌均匀，腌制60分钟左右。如果吃羊肉串，就把羊肉进行串起来（4块瘦肉1-2块肥油），吃炒的，就直接进行下一步即可。

先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉揉搓拌匀，腌制两小时以上。裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手穿在竹签上（每串可穿8—10个）。

将羊肉切块后，先用部分调料腌制30分钟，如盐、胡椒粉、料酒等。 再加入鸡蛋和少量淀粉，让羊肉口感更加鲜嫩。 腌制时间最好达到两小时以上，让羊肉充分吸收调料的味道。注意事项： 羊肉串的腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制两小时。