麻辣大闸蟹（麻辣大闸蟹图片）

川味麻辣螃蟹的做法

川味麻辣螃蟹的做法：材料：大闸蟹 6只葱姜蒜适量郫县豆瓣酱 2勺花椒粒 适量干辣椒 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量白糖 适量香菜 适量香油 适量做法：将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒煸炒出红油。

螃蟹处理：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，剪去螃蟹的脚尖和钳子的尖端，然后将螃蟹切成适口大小的块。可以用开水焯一下螃蟹，去除腥味，捞出沥干水分。调料准备：将生姜、大蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段，备用。炒制：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。

香辣大闸蟹如何制作麻辣鲜香、百吃不厌?

腌制麻辣大闸蟹：用适量麻辣大闸蟹的料酒、姜片和葱段将蟹肉腌制10-15分钟，以去腥增香。炒制香料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮等香料，小火炒出香味。炒蟹：将腌制好的大闸蟹放入锅中，大火快速翻炒，使蟹壳变色，蟹肉紧缩。

准备食材：你需要准备几只新鲜的大闸蟹。选择活蹦乱跳、壳硬、重量适中的大闸蟹，这样的大闸蟹肉质鲜美，口感最佳。还需要准备一些辅料，如姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油等。

准备螃蟹：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，剪去螃蟹的脚尖和钳子的尖端，然后将螃蟹切成适口大小的块，用料酒和少许盐腌制10分钟左右。炒制配料：热锅凉油，油温热后放入姜片、蒜瓣、小葱段、干辣椒和花椒，小火炒出香味。加入豆瓣酱：将郫县豆瓣酱放入锅中，中火翻炒出红油，注意不要炒糊。

麻辣螃蟹的做法是什么

螃蟹化冻洗净麻辣大闸蟹，加料酒、葱姜麻辣大闸蟹，上锅蒸熟十五分钟。放凉后麻辣大闸蟹，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。放入剁好麻辣大闸蟹的螃蟹块，大火快速翻炒。

川味麻辣螃蟹麻辣大闸蟹的做法：材料：大闸蟹 6只葱姜蒜适量郫县豆瓣酱 2勺花椒粒 适量干辣椒 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量白糖 适量香菜 适量香油 适量做法：将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒煸炒出红油。

主料：肉蟹。辅料：葱、姜、花椒。调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

滇味麻辣大闸蟹怎么做

先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用；将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用；锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。