胖头鱼头做法（胖头鱼家常做法）

胖头鱼头的做法

配方胖头鱼头做法：胖头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒50g、桂皮100g、食用油300g、盐100g、白糖70g、醋100g、香菜适量。胖头鱼头去鱼鳞，去鱼鳃，去掉鱼头里胖头鱼头做法的污血，里侧的黑膜，清洗干净。将鱼头从鱼鳃处切断，因为鱼头太大了。鱼头放入料酒，酱油腌制一下。

胖头鱼头做法我认为胖头鱼头怎么做好吃胖头鱼头做法： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。

食材胖头鱼头做法：胖头鱼鱼头一个、八角1个、桂皮若干、姜三片、干辣椒三个、白醋或米醋适量、酱油适量、白糖一勺、料酒适量、盐适量、蒜3瓣、葱两段。将鱼头清洗干净，从中间劈开顶部连着，形成一个大片。用料酒加醋腌制一下去腥味，若是不劈开那就多腌制一段时间。

第一种做法：清蒸胖头鱼头 - 准备新鲜的胖头鱼头，清洗干净后切好备用。- 在鱼头上划几刀，放入葱段、姜片、料酒和适量的盐进行腌制，入味约几分钟。- 将腌好的鱼头放入盘中，加入少量清水，用保鲜膜覆盖，入蒸锅蒸制约20分钟。

胖头鱼头的做法是什么?

1、第一种做法：清蒸胖头鱼头 - 准备新鲜的胖头鱼头，清洗干净后切好备用。- 在鱼头上划几刀，放入葱段、姜片、料酒和适量的盐进行腌制，入味约几分钟。- 将腌好的鱼头放入盘中，加入少量清水，用保鲜膜覆盖，入蒸锅蒸制约20分钟。

2、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

3、胖头鱼头去鱼鳞，去鱼鳃，去掉鱼头里的污血，里侧的黑膜，清洗干净。将鱼头从鱼鳃处切断，因为鱼头太大了。鱼头放入料酒，酱油腌制一下。葱切段，姜切片，蒜扒瓣，准备花椒，大料，桂皮。香菜洗净切段。锅烧热倒入食用油，将鱼鳃下面的部分放入锅中煎制金黄色。

4、食材：胖头鱼鱼头一个、八角1个、桂皮若干、姜三片、干辣椒三个、白醋或米醋适量、酱油适量、白糖一勺、料酒适量、盐适量、蒜3瓣、葱两段。将鱼头清洗干净，从中间劈开顶部连着，形成一个大片。用料酒加醋腌制一下去腥味，若是不劈开那就多腌制一段时间。

5、主要做法：原料：胖头鱼鱼头半个，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。料酒，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。做法：鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用油煎，上色后盛出。

6、清炖胖鱼头汤的做法： 鱼头清洗干净，葱姜洗净备用。 将鱼头用料酒、胡椒粉和少许盐腌制，备用。 将姜切分为姜片和末，葱一部分切成花状，另一部分切成小段。 锅中加入约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和葱段。 放入鱼头煮开，撇去浮沫，调入蒸鱼豉油。

胖头鱼头怎么做好吃

原料：胖头鱼鱼头半个，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。料酒，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。做法：鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用油煎，上色后盛出。用油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟。

选用新鲜的胖头鱼头，清洗干净后切好备用。 在鱼头上划几刀，撒上葱段、姜片和料酒，腌制几分钟。 将腌好的鱼头摆入盘中，加入少量清水，用保鲜膜覆盖，入蒸锅蒸制约20分钟。红烧胖头鱼头 购买新鲜的胖头鱼头，去鳞、去鳃、去内脏，切块备用。 准备五花肉和冬菇，泡软后备用。

食材：胖头鱼鱼头一个、八角1个、桂皮若干、姜三片、干辣椒三个、白醋或米醋适量、酱油适量、白糖一勺、料酒适量、盐适量、蒜3瓣、葱两段。将鱼头清洗干净，从中间劈开顶部连着，形成一个大片。用料酒加醋腌制一下去腥味，若是不劈开那就多腌制一段时间。

处理食材：大胖头鱼头洗净，切成两半。嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10 - 15分钟，这样可以防止豆腐在煮的过程中破碎。煎鱼头：锅中倒入食用油，油热后放入鱼头，用小火慢煎。煎至两面金黄后，加入姜片、葱段，烹入料酒去腥，煎出香味后盛出备用。

所需配方：一条胖头鱼、适量的葱、姜、蒜、50克花蚂烂樱椒、100克桂皮、300克食用油、100克盐、70克白糖、100克醋、适量的香菜。处理胖头鱼头：去除鱼鳞、鱼鳃，清除鱼头内的污血和黑膜，确保鱼头清洗干净。由于鱼头较大，可将鱼头从鱼鳃处切断，以便更好地烹饪。