毛肚怎么做（毛肚怎么做好吃家常做法）

牛毛肚的做法怎么做好吃

牛毛肚洗净。切成细丝。大蒜切碎粒。香葱切段。芫荽（香菜）洗净切断面。辣椒剪成段。小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉。加少量水调匀备用。锅内加水烧开毛肚怎么做，倒入料酒。笊篱内放入毛肚丝焯烫6秒毛肚怎么做，肚丝微微打卷，有微弱弹性毛肚怎么做了即可，捞出控水。

牛毛肚的做法 准备牛毛肚、姜、葱、料酒、盐、花椒、八角、香叶等调料。 将牛毛肚清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥。 焯水后，将牛毛肚捞出，用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入牛毛肚煸炒。 加入料酒、盐、花椒、八角、香叶等调料，翻炒均匀。

牛毛肚的做法毛肚怎么做：准备材料：牛百叶（牛毛肚）350g、辣椒5个、葱姜蒜适量、花椒2g、干辣椒3个、豆瓣酱一勺、生抽2勺、蚝油一勺、白糖少许、食盐适量。牛百叶焯水切丝，姜、蒜拍碎切好，葱切好，辣椒切丝。锅里放油，放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒匀，放一勺豆瓣酱炒香。

牛毛肚怎么做好吃又简单

1、牛毛肚洗净。切成细丝。大蒜切碎粒。香葱切段。芫荽（香菜）洗净切断面。辣椒剪成段。小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉。加少量水调匀备用。锅内加水烧开毛肚怎么做，倒入料酒。笊篱内放入毛肚丝焯烫6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水。

2、主料：牛毛肚1000克。辅料：辣椒30克，青蒜25克。调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克。将牛毛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成6厘米长、5厘米宽毛肚怎么做的片。青蒜择洗干净，切3厘米长的段。

3、准备牛毛肚、姜、葱、料酒、盐、花椒、八角、香叶等调料。 将牛毛肚清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥。 焯水后，将牛毛肚捞出，用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入牛毛肚煸炒。 加入料酒、盐、花椒、八角、香叶等调料，翻炒均匀。

4、毛肚煮沸。 洗净，盐搓洗。 锅中加水，放入毛肚，加调料煮沸，收汁。

5、准备材料：牛百叶（牛毛肚）350g、辣椒5个、葱姜蒜适量、花椒2g、干辣椒3个、豆瓣酱一勺、生抽2勺、蚝油一勺、白糖少许、食盐适量。牛百叶焯水切丝，姜、蒜拍碎切好，葱切好，辣椒切丝。锅里放油，放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒匀，放一勺豆瓣酱炒香。

6、毛肚洗干净切成细丝，在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出，锅内放入适量的油、干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒，炒出香味之后，放入高汤，改用大火烧开，汤烧开后，黄豆芽下锅略煮。

牛毛肚怎么做好吃

1、牛毛肚洗净。切成细丝。大蒜切碎粒。香葱切段。芫荽（香菜）洗净切断面。辣椒剪成段。小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉。加少量水调匀备用。锅内加水烧开毛肚怎么做，倒入料酒。笊篱内放入毛肚丝焯烫6秒毛肚怎么做，肚丝微微打卷，有微弱弹性毛肚怎么做了即可，捞出控水。

2、将牛毛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成6厘米长、5厘米宽毛肚怎么做的片。青蒜择洗干净，切3厘米长的段。红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用。葱姜洗净，葱挽结，姜切块。炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛毛肚片，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟。

3、准备牛毛肚、姜、葱、料酒、盐、花椒、八角、香叶等调料。 将牛毛肚清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥。 焯水后，将牛毛肚捞出，用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入牛毛肚煸炒。 加入料酒、盐、花椒、八角、香叶等调料，翻炒均匀。

4、毛肚洗干净切成细丝，在放毛肚怎么做了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出，锅内放入适量的油、干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒，炒出香味之后，放入高汤，改用大火烧开，汤烧开后，黄豆芽下锅略煮。

毛肚怎么做才好吃呢?

1、牛毛肚洗净。切成细丝。大蒜切碎粒。香葱切段。芫荽（香菜）洗净切断面。辣椒剪成段。小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉。加少量水调匀备用。锅内加水烧开，倒入料酒。笊篱内放入毛肚丝焯烫6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水。

2、要让毛肚凉拌好吃，可以参考以下几种做法： 麻辣口味：将毛肚切成薄片，煮熟后捞出，沥干水分。在碗中加入辣椒粉，花椒粉，蒜蓉，姜蓉，盐，糖，酱油，醋等调料，搅拌均匀。将煮熟的毛肚加入碗中，拌匀即可。 酸辣口味：将毛肚切成薄片，煮熟后捞出，沥干水分。

3、将牛毛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成6厘米长、5厘米宽的片。青蒜择洗干净，切3厘米长的段。红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用。葱姜洗净，葱挽结，姜切块。炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛毛肚片，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟。

4、水发毛肚250克，用水泡制30分钟后用手撕开，然后切成大片，切好备用。蒜子几颗，拍散剁成蓉，老姜3克，拍散剁成蓉。准备绿豆芽200克，加上一些香芹段，加凤尾一颗，也可以加自己喜欢吃的食材。

5、凉拌毛肚 准备材料：毛肚、洋葱、蒜、小米椒、香菜、醋、盐、辣椒油、花椒油。烹饪步骤 毛肚清洗干净后，放入锅中加姜片、料酒焯水，断生后捞出晾凉，切丝。蒜切末，洋葱切末，小米椒切段，香菜切段后放入毛肚碗中。加入适量盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可。

鲜毛肚怎么做才脆

1、想要毛肚口感更加脆爽，就先把鲜毛肚洗干净，然后用2：1的比例把毛肚放进食用碱水或者微量的热水中，大概三个小时左右，之后用清水把毛肚冲洗干净就好了。要注意，碱水的量越大，毛肚的爽脆度越高。其实毛肚的口感本身就是脆嫩的，只要制作过程不破坏它原来的口感就可以了。

2、想要毛肚口感更加脆爽，可以将鲜毛肚洗净后，放入食用碱水或微量的热水中，按照2：1的比例，浸泡大约三小时。随后，用清水将毛肚冲洗干净即可。碱水的量越大，毛肚的爽脆度会越高。毛肚原本就具有脆嫩的口感，关键在于制作过程中不破坏其原有的口感。

3、确保毛肚彻底清洗干净。将其浸泡在食用碱水和温热水中大约三小时，随后用清水持续冲洗，直到碱味消除。这样处理的毛肚将兼具嫩滑与爽脆。 为了获得更佳的脆爽口感，可将新鲜毛肚清洗干净后，按照2：1的比例放入食用碱水或微热水中浸泡约三小时。之后，用清水彻底冲洗毛肚。

4、想让毛肚更脆，可以用食用碱水处理：把鲜毛肚洗干净后，用2：1的比例把毛肚放进食用碱水中泡大概三个小时，之后再用清水冲洗干净就好啦。碱水的量越大，毛肚的爽脆度越高哦。沸水中蒸一下也能去腥增脆：先把毛肚清洗干净，然后在沸水中稍微蒸一下，这样既能去除腥味，也能让毛肚变得更脆爽。